就着顺序看看大宋都吃些什么：
王楼山洞梅花包子：这个就是现在的小笼包，提起似灯笼放下如梅花。开封直到现在还有出名的包子店。江浙一带的小笼包应该还是大宋遗风。
曹婆婆肉饼：肯定是某种有肉的饼，具体是馅饼、京东肉饼、揽笼、肉夹馍还是其他什么不明。
羊饭：必定是所谓的手抓饭。
油饼：宋朝的时候炸货还不多，十有八九是烙的油饼，而不是炸的。
水饭：粥。还有一种水饭是米饭过冷水以后吃，现在中国河北、内蒙、东北还有这种吃法。也有人说是半发酵的米汤，不过我还是相信这是过水的米饭。
爊肉：就是现在的卤肉。熝是煮的意思，大概随时间改用了卤字。
干脯：果脯。
王楼前貛儿：现在没人吃了。不知道当时是怎么做的。獾是生活在北方森林里的动物，说明过去中原还有相当的植被，可以常年供应。
野狐：看网上有人说味道很大。也有些现在养殖狐狸的人说吃过，但没什么特别的。
肉脯：现在常见。
鶏皮：不知道是什么东西，应该不是真的鸡的皮。
肚肺：肚肺汤，现在还有这种吃法。
旋煎羊：快速煎的羊肉。旋，这里应该做快速的意思。
白腸：不知是什么？按理说不是羊肠就是猪肠。
鲊脯：咸鱼干。
黎凍魚頭：不知何物。
姜豉類子：不知何物。
抹臟：不知何物。
紅絲：有人说这应该是红醋姜丝。
批切羊頭：羊头肉。
辣腳子：腌芥菜头，要比较长时间的腌制。宋朝没有辣椒，这个辣应该是芥菜来的。就是宋朝的榨菜。浙江也大量产榨菜，但是基本没有辣椒，应该就是这东西。
姜辣蘿蔔：应该也是用姜腌制的萝卜。姜、萝卜都是有辣味的。
麻腐雞皮：麻腐是用芝麻和绿豆粉煮过后凝结成的凉粉。现在河南人也吃，历史悠久。
麻飲細粉：怀疑麻饮是芝麻酱。所以这个应该是芝麻酱凉粉。
素簽紗糖：糖在签上，那不就是棒棒糖嘛。
冰雪冷元子：冰沙。宋人夏天可以吃到冰。宋画上有冰镇瓜果的果盘为证。记载也有专门制售保藏冰的职业叫凌人。也有人说是冷的汤圆。
水晶皂兒：“京师取皂荚子仁煮过，以糖水浸食，谓之水晶皂儿”。皂荚子仁就是槐豆。这也是夏日的冷饮。
生淹水木瓜：糖水木瓜。
藥木瓜：药木瓜是用砂仁、姜末、甘草、豆蔻、盐粒拌匀晒透的木瓜干。
雞頭穰沙糖：鸡头米糖水。
綠豆甘草冰雪涼水：加甘草的冰镇绿豆汤。
荔枝膏：“乌梅肉、切碎的去皮桂、熟蜜放在水中熬煮，再下砂糖、生姜汁，熬成之后添一点麝香拌匀”。其中并没有荔枝，好比现在说的荔枝口，就是有荔枝的味道。
廣芥瓜兒：不知何物。广芥现在一般指广东人吃的芥兰，所谓中国芥兰。
鹹菜：不知具体指什么。
杏片：杏干。
梅子姜：话梅属。
萵苣筍：这个现在常见。
芥辣瓜旋兒：凉拌芥菜头？
細料餶飿兒：馄饨。古代冬至是吃馄饨的，现在冬至吃饺子是古风刮大了。
香糖果子：蜜饯。
間道糖荔枝：“其市货者多用杂色荔枝，入盐梅，暴之成”。间道就是不同的花纹。
越梅：绍兴的梅子，现在的话梅。
離刀紫蘇膏：紫苏、肉桂、陈皮、甘草、良姜磨碎，加蜜熬煮甜瓜至膏状。这个和荔枝膏一样都是冲茶泡水喝用的，相当于现代人和的各种果香饮料。
金絲黨梅：不知何物，应该还是话梅一类的零食。
香棖元：枨就是橙。这个应该也是零食，具体不知道是什么。
盤兔：兔子形状的蒸制面食。现在陕甘晋还有类似的食物。
旋炙豬皮肉：现烤的带皮猪肉。
滴酥：类似现在做蛋糕的奶油裱花。宋朝有滴酥鲍螺，或滴酥泡螺，就是奶油挤成旋转螺纹。来自西域，金瓶梅里有提到。
水晶鲙：鱼冻。“赤梢鲤鱼，鳞以多为妙。净洗，去涎水，浸一宿。用新水于锅内慢火熬，候浓，去鳞，放冷，即凝。细切，入五辛醋调和，味极珍。“
煎夾子：就是现在的藕盒、茄盒。宋朝有肝脏夹子一菜。
須腦子肉：不知何物。因为列在杂嚼，应该是一种小吃。
赤白腰子：不知何物。
奶房：乳房。吃啥补啥？
蜜食：现在河南山东还有，就是蜜三刀、糖耳朵一样的吃食。
????砂團子：应该就是裹糖的糯米面团子。
香糖果子、蜜煎雕花：应该就是果脯蜜饯。
百味羹：佛跳墙？
頭羹：据说是杂 碎羹。
新法鵪子羹：鹌鹑羹。
三危羹：哪三危呢？三危山在敦煌。也有说是青藏高原的，那就成藏餐了。
二色腰子：猪腰、鸡腰合炒，现在河南还有这个菜。
蝦蕈：羹，鲜虾蘑菇煲。会不会是虾碎蘑菇碎做的虾松呢？
雞蕈：羹，鸡肉蘑菇煲。会不会是鸡肉（油）蘑菇，象云南菜那样的。
渾炮：羹。炮是烤的做法。烧x（鸡鸭鱼肉）煲。
旋索粉：索粉是绿豆粉。旋粉是北京小吃，粉加类似北京豆腐脑的卤。
玉棋子：棋子是一种事先做好，吃时煮好加浇头的面食。山西现在的棋子面是做成菱形面片（不是棋子而是旗子）。棋子古代可以做军粮，既然叫棋子，应该是小圆柱，干燥后便于保藏。吃的时候下锅煮加浇头。
群仙羹：用现在杭州有仿，金针菇、虾仁、鱼肉、火腿丝、鱼唇、海参、鲍贝做的羹。
假河鈍：河鈍就是河豚。宋人以肉或素料作假，不知这个是怎么做的。
白渫齏：有人说是炒粉条，觉得不可信。
貨鱖魚：不知怎么做，肯定是鳜鱼了。
假元魚：肉或素的鳖。
決明兜子：兜子是粉皮包起来蒸。决明就是石决明，鲍鱼。现在河南有这个菜。
決明湯齏：鲍鱼煲。
肉醋托胎襯腸沙魚：鲨鱼，不知道怎么做的。
兩熟紫蘇魚：用紫苏的回锅鱼？
假蛤蜊：肉或素蛤蜊。
白肉：蒜泥白肉。
夾面子茸割肉：不知何物。肉夹馍？
胡餅：芝麻烧饼。
湯骨頭：排骨汤。
乳炊羊肫：望文生义是用奶煮羊肫。肫，脸。也有说是祭祀用的牲畜的后体，那就是奶泡羊臀了。
羊鬧廳、羊角：不知何物。
炙腰子：烤羊腰子，现在常见的烧烤。
排蒸荔枝腰子：很创意啊，应该是失传了。现在又荔枝肉，闽菜，焦熘做法。
還元腰子：听起来很壮阳。“用猪腰子二个。以水一碗半。。去腰子细切。人参当归同煎至八分。空心吃腰子。以汁送下“，估计是这个。
燒臆子：猪肋条肉作主料，以黄、,甜面酱、味精、盐、香油、花椒作调料，经炭火烤制而成。此菜色泽金黄，肉嫩醇浓，皮脆松香，令人叫绝。食时，配以葱段，甜面酱，辅以主食“荷叶夹”或“片火烧”则风味尤为地道““。臆，即胸；臆子，乃胸叉肉。现在也是河南名菜。
入爐細項：烤串？
蓮花鴨：不知何物。
虛汁垂絲羊頭：白水羊头带浇头？
入爐羊羊頭：烤羊头。
簽酒炙肚肱，簽鵝鴨，簽鴨，簽盤兔：签法是主料切碎包卷起来起来切段。类似寿司，可以蛋皮豆皮包卷。
炒兔：好理解。
蔥潑兔：炝拌兔肉？
假野狐：以肉或素代。
金絲肚羹：应该是羊肚羹。现在说金丝肚都是牛百叶，但是宋朝不许吃牛。
石肚羹：鳘鱼肚做的羹。
假炙獐：以肉或素代。
煎鵪子：炸鹌鹑。
生炒肺：现在依然有人用蒜苗生炒肺。
炒蛤蜊：现在遍地都是。
炒蟹：现在遍地都是。
炸蟹：现在的椒盐做法。
洗手蟹：“今人以蟹，沃之盐、酒，和以姜、橙，是“蟹生”，亦曰“洗手蟹”“。
炙雞：烤鸡。
燠鴨：卤鸭。
羊腳子、點羊頭：不知何物。
脆筋巴 子：宋代有算条巴 子菜，“猪肉精肥，各另切作三寸长，各如算子样，以砂糖、花椒末、宿砂末调和得所，拌匀、晒干、蒸透”。类似云南的牛干巴或火腿的吃法。算条，就是算筹、算子，文王占卜的小木棍。
算子：见上。
姜蝦：现在没有类似做法。
酒蟹：醉蟹。
獐巴：獐子的肉干。
鹿脯：鹿肉干。
旋切萵苣生菜：生菜沙拉。
西京筍：西京，宋时是洛阳。
辣菜：暴腌的芥菜头。
嘉慶子：这个广东出产啊，当时物流一定很发达。
林檎：苹果、沙果。宋画有林檎，果子很大，可与小鸟相当，肯定不是海棠。
馬覽子：不知何物。
蝦具：不知何物。
煎燠肉：回锅肉。
梅汁：酸梅汤。
血羹：鸭血汤、猪血汤。
粉羹：汤粉。
鹅梨：宋代梨大，今天只有鸭梨了。
科頭細粉：拨鱼儿？
盐豉汤：大酱汤？
沙糖菉豆：绿豆汤。
鵪鶉骨饳兒：鹌鹑馄饨。
脂麻團子：猪油芝麻汤圆。
鴨餅：烤鸭？
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