老姜记：羊排，蟹腿和莴苣

昨天是父亲节， 跟别的周末似乎没什么区别，早上问候过老爸，带妞妞到后院玩，看见她的Playset 有些地方开始有点小裂痕了，就把它用清漆刷了一遍。晒点阳光，听着音乐，一上午过去了。

吃过午饭，和妞妞妈带妞妞去一个琴行听钢琴表演，表演的是个华裔女孩，虽然才16岁， 却已经跟很多交响乐团合作， 开过个人演奏会。她曾经是妞妞老师的学生，所以老师叫妞妞去听听，熏陶一下。我不太懂，吸引我的是那台钢琴，在世界各地巡回，都是由著名钢琴家来演奏，老师说这琴价值一千四百万美元，我是冲这个来的，不过看起来也不是特别起眼，能感觉到的，就是音色极其宏亮。

回家的路上，拐到Costco买了羊排和蟹腿。

下午带妞妞游泳。妞妞妈做的晚饭。

羊排

这个挺好做得，几个细节注意一下就好，我手把手教过妞妞妈一次，她就能独立操作了。

先把上面的油脂削掉一层。

翻过来，用刀尖划写花刀，这个很重要，保证肉略微缩水时，能保持原来的形状。

 

撒上盐，和剁碎的Rosemary，Basil，和蒜末。室温放置半个小时入味。

 

油锅烧热，把羊排前后和两头都煎3分钟左右，至金黄。这个过程叫Searing，会把味道和汁水封在里面。很重要的一步。

 

烤箱预热至400度，把羊排放置在架子上，保证受热均匀。



如果要medium，烤12到20分钟（1.5磅至2.5磅），关火在炉里放十分钟收汁即可。妞妞妈怕太生小孩吃不好，烤了23分钟，出来就是这种medium well。

 

蟹腿

在沸水煮7，8分钟，斩段即可，就点姜丝红醋，味道极好。

 

凉拌莴苣

菜园子里现拔的。

 

根茎凉拌，叶子清炒。

 

父亲节的晚饭，配点白酒。

 

所有跟帖： 

• 变用一下师太的名词：仙爸的生活。 烤羊排烤制过程描述精当，记下了备用，谢老姜无私奉献。 -WXCTEATIME- ♂ (0 bytes) () 06/22/2015 postreply 09:01:09

• 艾玛，好彪悍的凶大鸡秒瞎俺滴狼眼。 -恶俗老狼- ♂ (248 bytes) () 06/22/2015 postreply 09:58:43

• 一千四百万美元, Oh Yeah! -大财主- ♂ (0 bytes) () 06/22/2015 postreply 10:05:25

• 点赞! -ghost_in_shell- ♂ (143 bytes) () 06/22/2015 postreply 10:08:32

• you -老花猫- ♂ (177 bytes) () 06/22/2015 postreply 10:11:54

• 信息量很大。 -苗盼盼- ♂ (112 bytes) () 06/22/2015 postreply 10:16:32

• 顶手把手教一遍 -一尘不到- ♀ (0 bytes) () 06/22/2015 postreply 10:33:30

• 姜帅哥勤奋哒，父亲节还干这么多活儿， -动画- ♀ (0 bytes) () 06/22/2015 postreply 10:34:10

• 拉仇恨来的！这是！ -warsonwang- ♀ (0 bytes) () 06/22/2015 postreply 10:42:17

• 哪一点拉仇恨？钢琴，羊排，还是胸大鸡？ -大财主- ♂ (0 bytes) () 06/22/2015 postreply 11:26:35

• 有砖头你帮叔叔接着，就这么说定了。等着看你的文章。 -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 06/22/2015 postreply 12:38:26

• 非常喜欢吃莴苣。种莴苣的石头菜园子就是去年姜哥自己堆的那个吗？ -匆匆一瞥- ♀ (338 bytes) () 06/22/2015 postreply 11:25:53

• 厉害， 一眼看出是Model D。 这架琴是Vladimir Horowitz 生前专用的。所以这么值钱。 -一片老姜- ♂ (1010 bytes) () 06/22/2015 postreply 12:37:17

• 妞妈和牛妈 -大财主- ♂ (0 bytes) () 06/22/2015 postreply 12:55:58

• 我家的是妞妈，人家的是牛妈。 -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 06/22/2015 postreply 12:57:45

• 哦，怪不得。:-) -匆匆一瞥- ♀ (270 bytes) () 06/22/2015 postreply 16:39:07

• 好像没准备这么做。 -一片老姜- ♂ (340 bytes) () 06/23/2015 postreply 08:27:59

• 是的，艺术这条路很难走。 -匆匆一瞥- ♀ (135 bytes) () 06/23/2015 postreply 09:14:05

• 嗯，16岁，花一样的年华。 -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 06/23/2015 postreply 09:19:05

• 赞一家子都很能干！羊排的方子存下了，我姐姐做的好，我试过一次Costco的这种小羊排，做的不受欢迎，下次再试试！ -小活- ♀ (0 bytes) () 06/22/2015 postreply 12:36:01

• 多谢楼上各位！ -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 06/22/2015 postreply 12:38:59

• 这日子还真来 -七零- ♂ (3 bytes) () 06/22/2015 postreply 13:04:30

• 关键词＂手把手教＂ -舞女- ♂ (0 bytes) () 06/22/2015 postreply 13:35:03

• 手把手教怎么了？又不是手把枪教~~~~ -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 06/22/2015 postreply 13:42:52

• mark!!!!! -舞女- ♂ (0 bytes) () 06/22/2015 postreply 13:43:19

• 你们俩有点走火入魔了，呵呵。 -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 06/23/2015 postreply 08:28:58

• 姐给点个赞，这日子过得要赞。。 -小得- ♀ (102 bytes) () 06/22/2015 postreply 14:43:57

• 不会吧？莴笋唐人街应该有啊。 -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 06/23/2015 postreply 08:29:39

• 姜哥懂生活，自家的菜园，自家的大厨，还特么高雅得弄个音乐会听听，搞点老酒喝喝。。。。。当然 -虚席以待- ♂ (142 bytes) () 06/22/2015 postreply 16:08:27

• 刚才看了你写的脱衣舞，同意你说的不看人生不完整。 -一片老姜- ♂ (155 bytes) () 06/23/2015 postreply 08:33:04