关于缅因的记忆 （上）

 

上个星期带老爸老妈去了趟缅因。我们出去度假，只要不是太累人的，都会带上老爸老妈或者妞妞妈的父母。妞妞妈出差或者回国，我也尽量找时间跟爸妈单独相处，或者带他们出去玩，毕竟这种机会只会越来越少。

先开车到纽约，3个小时，接了老爸老妈，再开9个小时，终于到目的地。租了个房子，面朝大海春暖花开手机基本没信号。房子后面挨着Rock Beach, 旁边的林子属于一个National Wildlife Refuge，无法上网也没有电视。每天除了出去玩，吃海鲜，睡觉以外，就是陪着老爸老妈海聊。

我们去了Bar Harbor 和Acadia National Park。这两个地方是旅游热点，去过的人啃腚很多，没什么好说。就说说缅因的海鲜吧。

首先当然是龙虾。吃龙虾也三六九等。

高大上版的， 就在这种码头上，看着渔港，吹着海风，啃着龙虾。根据大小，Softshell从每磅$9.99到$11.99，Hardshell从每磅$11.99到$14.99.




平民版的，就在公路边的Lobster Pond，挑一只现蒸现吃。一般价格在$6.99到$11.99之间。




屌丝版的，我比较喜欢，具有一定的挑战性，说的不是自己钓。钓龙虾是最无聊的是，远不如钓鱼刺激。 我说的是去找那种最新鲜的龙虾。前两次来缅因时，认识一位专门收购刚上岸海鲜的家伙，我们的龙虾还有别的海鲜都来自于他。这次去，没找到，据说改行了。

那也难不倒我，找几个当地人，东打探，西问路。最后在一个貌似无路可走的土路尽头，再开就要从悬崖冲进海里的地方，被我找到一个龙虾收购点。晚上渔民收上来的海鲜，养在他们的大池子里，早上就有很多商家来拿货，所以他们的海鲜，永远是最新鲜的。

老板Chad可能很少看见闲人，逮着我就使劲聊球，聊得高兴，最后只收我最低的批发价，虽然我每次只买一只。码头上卖一磅$15的顶级龙虾，他就只收我$8一磅。

看看老爸拿的这只，将近6磅，一个螯就有老爸的脸那么大了。身后就是养海鲜的大池子。

龙虾最好是吃3-4磅之间的hardshell, 那就是顶级龙虾。肉鲜甜而劲道，做刺身尤其好，可惜老爸老妈不吃生的，只好作罢。

这个是清蒸，可以看出来肉有多饱满，肉与壳之间，没什么缝隙。







姜葱龙虾的步骤：

1.活龙虾拆开头壳，斩成块状。





2.加少许料酒去腥，撒上地瓜粉，薄薄地裹匀。




3.放入油锅，中火煎成略为金黄。




4.另起油锅，少许油，放入切好的葱姜蒜，翻炒几下。



5.放入煎好的龙虾块，少许糖，大量黄酒或者料酒，一点点盐（这个很重要，否则会太咸，尤其是对口味清淡的人），加少量水，翻炒，之后焖几分钟，保证龙虾会熟透。加入蘑菇块（不要切成片，否则煮好后完全找不到），翻炒，再焖几分钟。



6.蘑菇熟了，就加一点点勾芡，几滴香油。这道菜就成了。


配点温过的清酒，驱除海鲜吃太多蕴积在体内的寒气。爽.......

所有跟帖： 

• 贵了。。。。。。 -ghost_in_shell- ♂ (128 bytes) () 09/26/2014 postreply 08:59:05

• 那当然，十几年前去，Acadia NP还不收门票呢。 -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 09/26/2014 postreply 09:34:09

• 啊，你 爸比你帅多了！！！！ -红袖添香老板娘- ♀ (165 bytes) () 09/26/2014 postreply 09:24:24

• 切，这话我不爱听。还有，住酒店多没劲啊， -一片老姜- ♂ (352 bytes) () 09/26/2014 postreply 09:41:44

• 订cottage现在有点晚啊, -ghost_in_shell- ♂ (61 bytes) () 09/26/2014 postreply 09:49:22

• 你也赶紧发个路线图给我 -师太明年三十八- ♀ (54 bytes) () 09/26/2014 postreply 09:50:52

• 要看你去多少人了 -ghost_in_shell- ♂ (328 bytes) () 09/26/2014 postreply 10:05:39

• 另外 -ghost_in_shell- ♂ (439 bytes) () 09/26/2014 postreply 10:13:56

• 鬼哥吗？好帅啊。 -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 09/26/2014 postreply 10:19:40

• 哇！鬼哥帅呆了！！！！！！！！！！！！！！ -师太明年三十八- ♀ (81 bytes) () 09/26/2014 postreply 10:21:20

• 建议去那个高大上。 -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 09/26/2014 postreply 10:25:29

• 第二个路边摊也不错 -师太明年三十八- ♀ (81 bytes) () 09/26/2014 postreply 10:27:56

• 长大了？翅膀硬了？跟你说什么都跟我犟， -一片老姜- ♂ (54 bytes) () 09/26/2014 postreply 10:32:57

• agree....... -ghost_in_shell- ♂ (27 bytes) () 09/26/2014 postreply 10:34:51

• 郁闷之极。。。。。。。现在去路上风景还没开始 -师太明年三十八- ♀ (0 bytes) () 09/26/2014 postreply 10:58:18

• 即使你装你爸的口气你也不可能有你爸那么帅。。。省省吧。。。。 -师太明年三十八- ♀ (0 bytes) () 09/26/2014 postreply 10:57:37

• 现在可能天冷了 -ghost_in_shell- ♂ (506 bytes) () 09/26/2014 postreply 10:25:31

• 嗯，我会蒙着面纱滴。。。。。。面纱还是从草帽边沿罩下来那种。。。蚊子嘴再长也鞭长莫及哈。。。 -师太明年三十八- ♀ (63 bytes) () 09/26/2014 postreply 10:27:13

• 离Bar Harbor 近的可能订不到，我住的远，离那差不多45分钟1个小时。 -一片老姜- ♂ (52 bytes) () 09/26/2014 postreply 09:56:24

• 上次去缅因是20 -七零- ♂ (76 bytes) () 09/26/2014 postreply 09:39:35

• 20年前更原生态些。 -一片老姜- ♂ (33 bytes) () 09/26/2014 postreply 09:43:01

• 哭呀，我放声大哭呀。。。 -fpxjz- ♀ (460 bytes) () 09/26/2014 postreply 09:44:37

• 别哭了别哭了，来让齐哥拍拍 -七零- ♂ (16 bytes) () 09/26/2014 postreply 09:48:41

• 嗯 -fpxjz- ♀ (40 bytes) () 09/26/2014 postreply 09:57:33

• 龙虾太大不好吃 -师太明年三十八- ♀ (69 bytes) () 09/26/2014 postreply 09:49:51

• 俺不挑，鲜就成 -fpxjz- ♀ (93 bytes) () 09/26/2014 postreply 09:56:55

• 6磅是照相用的，3到4磅最好。 -一片老姜- ♂ (125 bytes) () 09/26/2014 postreply 10:00:55

• 我好象都没吃过2lb以上的，真白活了。 -fpxjz- ♀ (0 bytes) () 09/26/2014 postreply 10:12:20

• 你爸帅啊 -星星- ♀ (0 bytes) () 09/26/2014 postreply 09:49:49

• 我觉得没我帅。 -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 09/26/2014 postreply 10:01:43

• 光吹算什么，把龙虾挪开，让我们星星看看，评评。 -fpxjz- ♀ (0 bytes) () 09/26/2014 postreply 10:11:31

• 我看过他那张老脸，差他爸不是一点两点。。。。。 -师太明年三十八- ♀ (0 bytes) () 09/26/2014 postreply 10:24:05

• 哈哈哈。 -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 09/26/2014 postreply 10:27:40

• 真心觉得你爸帅，而且身材很Fit，尤其皮肤的颜色健康 -小小月- ♀ (0 bytes) () 09/26/2014 postreply 10:11:05

• 又来了，有来了，没看见我帅的龙虾都贴我脸上了吗？ -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 09/26/2014 postreply 10:21:05

• 嗯嗯，其实你爸爸那么帅，你应该也不差的，除非 -小小月- ♀ (108 bytes) () 09/26/2014 postreply 10:52:04

• 我妈比我爸好看，比他显的年轻。 -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 09/26/2014 postreply 10:55:52

• 笑翻了，馋S了，办公室不易啊 -动画- ♀ (0 bytes) () 09/26/2014 postreply 10:27:14

• 呵呵。我给缅因做广告呢。 -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 09/26/2014 postreply 10:34:19

• 哇噻，忍住口水，上班时间回帖不易啊：））超赞孝顺能干的小鱼儿 -小得- ♀ (0 bytes) () 09/26/2014 postreply 11:42:32

• 馋人馋人馋人 -万枫- ♂ (0 bytes) () 09/26/2014 postreply 11:57:06

• 求结识 -面窝窝- ♀ (126 bytes) () 09/26/2014 postreply 12:21:37

• 球都不会聊那还聊个球？ -一片老姜- ♂ (51 bytes) () 09/28/2014 postreply 20:27:11

• 瓦塞，爹这么年轻啊，没看文字以为你本人呢~~ -还珠格格- ♀ (0 bytes) () 09/26/2014 postreply 12:48:43

• 快点更新 下 阿～哈哈 -小片子- ♀ (0 bytes) () 09/26/2014 postreply 12:58:43

• 记忆中最美味的龙虾就是在那里吃的，平民版。 -尼玛让你再瞎胡闹- ♂ (0 bytes) () 09/26/2014 postreply 14:07:07

• 很会享受啊. 老姜肉很饱满! -八落- ♂ (0 bytes) () 09/26/2014 postreply 14:10:47

• 哈哈哈哈哈姜哥化装得像牛魔王一样~~~ -苗盼盼- ♂ (93 bytes) () 09/26/2014 postreply 14:16:14

• 你一说还真有点像。一幅鸟样，没啥看头。 -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 09/28/2014 postreply 20:28:54

• 艾麻我这周末真没法过了。。羡慕死我了 -舞女- ♂ (0 bytes) () 09/26/2014 postreply 16:49:09

• 叔叔很萌，老姜狠猛。 -恶俗老狼- ♂ (12 bytes) () 09/26/2014 postreply 19:42:10

• 看看是不是同一家店啊？ -小心翼翼的小地主- ♀ (85 bytes) () 09/26/2014 postreply 19:49:13

• 还真的是同一家呢！ -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 09/28/2014 postreply 20:30:04

• 谗人谗人.....另外,一看老姜爸那么帅,就知道老姜也肯定帅. -夏如生花- ♀ (0 bytes) () 09/27/2014 postreply 04:59:55

• 谢过楼上各位！ -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 09/28/2014 postreply 20:35:17

• 老姜会生活，孝顺孩子！ -小活- ♀ (0 bytes) () 09/29/2014 postreply 08:50:38

• 6 lb lobster? kidding? -tzuuyi- ♂ (121 bytes) () 09/30/2014 postreply 18:42:20