上几个菜

来源: 夏如生花于 2014-03-23 07:02:24 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (2085 bytes)

本帖于 2014-03-25 08:18:39 时间, 由普通用户罗曼编辑

小活说准备也做大餐，那我就上几个菜，给小活做参考。还有老裴上次也说想学做一下。

1，台湾料理烧酒鸡。

这个简单易做。
带骨头的鸡肉，几个香菇，放进三杯邵兴酒，一杯酱油，一杯水，半杯糖，调料视鸡肉份量而定。放进土锅或一般的锅，熬三十分钟左右，直到入味。最后加几片绿色的葱做点缀。

2，印度料理咖哩饭和咖哩鸡。

这个是用一堆印度调料粉做成，主要是粉的种类比较复杂，我就不介绍做法了。那鸡肉是不是太少？不过它们很辣，就这么一点，够我们两人吃一顿了。孩子们不能吃，因为辣。

3，日本料理焖鱼。

鱼是产于鹿儿岛的新鲜海鱼，叫karei.用姜片，料理酒，酱油，糖和一种叫みりん的日本调料，略甜。一起煮到入味，肉嫩味浓。

4，西红柿沙拉。

这个非常简单，就是那个沙拉汁自己做。用橄榄油加少许醋加盐用摇晃器<调酒那种容器>使劲摇,最后加入切碎的洋葱,加点黑胡椒.完成。

5，广东料理咕噜肉。

这可以算是我可以拿得出来，给邻居分享的中国料理之一。甜酸味，比较中国的感觉。重点介绍做法。
1,五花肉切块，加少许盐和料酒放上十分钟。
2,打入鸡蛋放淀粉将它们搅拌成湿漉漉的团状，最后再裹上一些干淀粉在外。
3，青椒、洋葱，胡箩卜，小青瓜等蔬菜切成条形，也可加点现成的菠萝罐头，将其中的菠萝片切小点即可。
4，调好以白糖、醋、番茄酱，少许酱油的卤汁。
5，做法：锅中油烧至五成热或多或170度，放入已被淀粉裹成团状的肉块，将它们炸至金黄色，捞出，滤干油。
6，锅里剩下的油，再投入菠萝、青椒、洋葱等，十到三十秒间即可全部捞出,用厨房专用纸吸掉油。
7，最后,锅里留出一点点油,将卤汁烧滚，投炸好的肉和蔬菜，在锅里翻滚几下。勾一点儿芡汁，完成。