一，日本新年料理。
日本没有春节，只过新年。日本的新年料理以冷食为主，据说是为了让忙碌了一年的主妇在新年头三天不用下厨，所以年末就准备好三重箱料理，摆着吃三天。
入乡随俗，我也制作日本的新年冷料理。有烤，煮，泡制三种方式(煮しめ，酢の物、焼き物)。地方各异作法也不尽相同。
煮的材料多为蔬菜。连藕，小芋头，竹笋，箩卜等。放进以海产品为主味的调味料里小火煮近一小时，直到入味却不变颜色。
另外一箱以烤制为主。材料各有意味。烤虾祈愿出世和高寿；沙丁小鱼干，代表五谷丰登；黑豆意味无病消灾，健康长寿；栗金团预示财宝聚集。。。。。。最小那箱是甜点，买现成的。
总结，日本新年料理用来摆看，上眼，用来食用，冷，不好吃。一句话，好看无用却健康。
二，中国春节料理。
话说我的家乡，在南方，春节传统三宝，，是白切鸡，五香扣肉，豆腐酿。
来日本后就从来没有吃过这三宝。昨日,年三十,本无要弄年夜菜的打算,却因和姐姐通话,她说,今年啊,我自己做了扣肉呢!
一句话，如一石投入我平静的湖心，激起热情万丈。我立马奔腾，跑超市奔牧场，采购材料。忙上忙下，挥刀舞剑，终于也吃上了过年三宝！
一，五香芋头扣肉。
材料，大芋头一个，五花肉一大块。
1，把整块五花肉先用水煮七成熟，降温，吸干水，放进170度油锅，炸成金黄色，然后切成块。
2，大芋头切成块，和肉块大小差不多。放进油锅炸成金黄色。
3，把姜片，蒜片，八角，胡椒，花椒，桂片，葱等用油爆炒片刻，放进酱油，料理酒，冰糖，水，五香粉煮开成腌料。
4，炸好的肉快和芋头块放进制作好的腌料，泡至少三小时，最好一夜。
5，原则上是一块芋头一块肉，将芋头和肉并排进大碗。高压锅放水，小火压三十分钟左右。再拿一大盘将蒸好的肉反扣！
五香扣肉出炉！非常入味，柔软。丈夫不喜欢八角的味道，却也吃得津津有味，特地问了制作方法，说，下次可以如此这般做叉烧。应了那句，只要味道浓厚和やわらかい，日本人肯定说好吃！
二，豆腐酿。
家乡喜酿，只要能塞进肉的东西都成酿。比如蒜酿，笋酿，辣椒酿，茄子酿，萝卜酿，冬菇酿等等。
其中以豆腐酿为普遍。
话说家乡的豆腐皮呈圆形，小巧玲珑，一口一个。可日本的豆腐皮只有长方形。我研究良久，只好从中间破刀，所以做的豆腐
酿象豆沙包那么大个儿！
馅是猪牛肉碎，芋头碎末（做扣肉剩下的边角料），干冬菇碎，葱青色部分。放少许盐麻油鸡精。
酿用少许水，淋上酱油，盖上锅盖，小火约二十分钟，香味四溢！
个头有点大，却因为有香芋香菇为点睛，一口气可以吃两个。
三，白切鸡。
因为家里的刀不够大，刀功不行，乃失败之作，不好意思献丑。
不过鸡是牧场特别养殖鸡，够土，好吃！需要预订才能买到整只。
我只用了一半做白切鸡，一半准备用来做印度咖哩鸡。
四，最后来个下酒菜，三宝之外。五香腌料剩下，把在牧场顺便买来的猪蹄放进去煮一小时左右，成了五香猪蹄！
家里人不喜欢吃带骨头的，把皮一片一片切下来，盛到碗里，大女儿说，这是蛋白胶原！
总结，中国的春节料理因南北方差异相差万里，却都色香味美，油多肉多。好吃要减肥。
