确切点说燕皮是精肉和淀粉混合着敲打成纸状，再用来包肉馅。

比馄饨好的地方是，皮脆而有嚼劲。另外就是，肉燕的皮肉浑然一体，不会像馄饨那么容易皮肉分离。