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肉骨茶是用猪骨和一些常用的中药，配以家传香料偏方，如丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽等一起熬制而成的汤，反映了新加坡多元文化的影响。肉骨茶过去为苦力在营养不足的膳食中提供进补，如今是备受青睐的美食。然而，富含药材香料的深色茶汤，只是两种常见的肉骨茶之一。要是您不习惯浓烈的药材汤，可以选择另一种以胡椒味道为主的清汤。
肉骨茶色泽的浓淡，充分反映出中国各地迥然不同的不同饮食习惯。广东人拥有悠久的汤文化，因此喜欢添加药材来进行食补，而福建人则更钟情于咸香口味，因此就爱在肉骨茶汤中，加入老抽来添色增香。

著名的肉骨茶店有发起人肉骨茶餐馆 （347 Balestier Road), 黄亚细肉骨茶餐室（8 Rangoon Road) ，以及新兴瓦煲肉骨茶（439 Joo Chiat Road)，全天供应肉骨茶。肉骨茶可与米饭或是面条搭配享用，食客也常常加入油条搭配。

肉骨茶通常佐以排骨、咸菜、豆卜，任何时候都是美味、营养丰富而且经济便宜的丰盛一餐。

如今，风行多年的肉骨茶早已成为新加坡一种独特的饮食文化，现在还有肉骨茶方便面，甚至是DIY肉骨茶汤包，可作旅游新加坡的伴手礼。

所有跟帖： 

• 我个人认为吉隆坡的更好喝一点。 -从良小黑- ♀ (0 bytes) () 07/20/2012 postreply 00:21:47

• 最早就是从马来西亚传过来的。。 -一城山色- ♀ (85 bytes) () 07/20/2012 postreply 00:31:05

• 说的我想整理几张东南亚的照片了，不过那个时候拍的好烂，简直是一坨儿一坨儿的便便 -从良小黑- ♀ (0 bytes) () 07/20/2012 postreply 00:37:12

• 楼下有言兄说，烟熏类的缺货。。。 -一城山色- ♀ (0 bytes) () 07/20/2012 postreply 03:23:36

• 嗯，会留意，多些念想更好。。。：） -有言- ♂ (0 bytes) () 07/20/2012 postreply 05:00:11