冬瓜汤---本节气最宜之一.

1.有机鸡肉----costco 有卖,harris Tetter 也有,稍贵.

鸡去皮---太重要了,我会把鸡腿,鸡翅,鸡胸脯肉分开,鸡骨架子洗净,特别要挖了里头的鸡肺.

放进锅里,加水,煮至水开,把水倒了,用温水洗干净鸡.----记住,一定不能用冷水.

在煮机的同时,把苡米,茨实,陈皮,红枣,或黑枣,洗干净,用,60度的水泡20分钟,-----主要是为了去硫黄,为防虫,很多药材都熏.如果你住的地方雨水多,你可以加些白扁豆,既去湿,也健脾.如果你体质虚寒,建议加一块生姜.

江瑶柱.---也就是干扇贝,大的颗,小的10颗.补肾,提鲜味.

用锅烧开水,把以上食材放进锅里.大火煮开30分钟后,改小火.

冬瓜洗净,切块,千万不要去皮,在以上的汤煮了一小时后,加入锅里.大火煮开后,改小火,再煮50分钟,关火.枸杞一把,洗净加入汤里.

你也许可以加点盐,不过汤很鲜,我不加的.

今天没拍照,网上来的图片.

 

所有跟帖： 

• 哇太谢谢了敲了这许多的字儿。存到书签了。大家看呀这里有个非常重要的汤帖子 -勤快的猫- ♀ (0 bytes) () 07/14/2012 postreply 17:36:43

• 同存了！ -一城山色- ♀ (0 bytes) () 07/14/2012 postreply 19:08:38