把肉在一定的温度环境下放置，去酸化处理。中国的平遥牛肉也是一样的路子。那个全熟

来源: 从良小黑 于 2012-05-02 12:30:46 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (0 bytes)
本帖于 2012-05-05 05:55:16 时间, 由普通用户 舞女 编辑
回答: 啥叫aging? 由 托宝猫 于 2012-05-02 12:29:18

所有跟帖： 

• 哦，学习了，谢谢 -托宝猫- ♀ 给 托宝猫 发送悄悄话 托宝猫 的博客首页 (0 bytes) () 05/02/2012 postreply 13:03:55

• 送我二斤芝麻糕就好，不客气 -从良小黑- ♀ 给 从良小黑 发送悄悄话 从良小黑 的博客首页 (0 bytes) () 05/02/2012 postreply 13:56:25

• 求做法的各步骤分解说明…… -全真龙门- ♂ 给 全真龙门 发送悄悄话 全真龙门 的博客首页 (0 bytes) () 05/02/2012 postreply 14:12:46

• Aging自己做不太可能。网上有不少洋人自己做，我觉得卫生条件差点儿。还是直接买aging好的吧 -从良小黑- ♀ 给 从良小黑 发送悄悄话 从良小黑 的博客首页 (0 bytes) () 05/02/2012 postreply 14:21:58

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