切成比刺身稍厚点的片，在沸腾的高汤里

稍稍涮两秒，边涮边吃。剩下的肚子切小小块煲粥，加点姜末，和涮完剩下的高汤，放煲汤锅慢火煲一夜，吃之前撒一点盐，加点紫菜，香菜。