故乡的蛤蜊

来源: qujohn88 于 2009-07-31 06:20:58 [档案] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (2550 bytes)

本帖于 2009-08-05 12:07:34 时间, 由普通用户罗曼编辑

这几天浏览网页，突然发现文学城博客里面有一篇图文并茂介绍炒辣蛤蜊的博文，看着看着，不但激起了我的食欲，还勾起了我很多相关的记忆。

我从小在海边长大，对大海有一种最深切的偏爱。我最美好的记忆之一就是，清晨，站在第一海水浴场的沙滩上，看着远处海平面上徐徐升起的旭日，沐浴着金色的阳光，闻着清新而略带腥味儿的海风，顷刻间所有的烦恼都烟消云散。夏天学校放暑假，我的家又离第一海水浴场不远，几乎每天去海水浴场游泳，也就是青岛人常说的“洗海澡“，所以，记忆中我的大部分暑假时间都是泡在海水里面的。每次暑假结束，而我不得不又重返那该死的学校的时候，皮肤已经晒得几乎如同黑人一样了。

青岛人都喜欢吃海产，最喜欢吃的鱼是鲅鱼，刀鱼（带鱼）和加吉鱼（真鲷）。加吉鱼刺儿少肉嫩，即使用吃剩的鱼骨做汤也非常鲜美，但是比较贵，一般人不能常买。鲅鱼刺儿少而且鲜鲅鱼的肉可以用来包韭菜鲅鱼饺子，典型的胶东风味。刀鱼青岛人直接切成块用油炸透了就馒头吃。记得我每次都能吃好多炸刀鱼。所以我的记忆中，在所有的青岛海鲜里面，蛤蜊并不是非常起眼，可是每次去海边赶海，收获最多的就是蛤蜊，所以每次父母问我又干什么去了，我随口就说，去挖蛤蜊去了，意思就是去赶海。

说起赶海，让我回忆起一件有意思的事情，就是，每逢阴历八月十五，海边要退大潮，但一定是在晚上，12点左右退到最低点。栈桥旁边的第六海水浴场，在阴历八月十五的晚上，很多熟悉潮水的人趁着月色挖蛤蜊，几个小时之内可以挖回一桶，而且都是个头儿很大的。我，我姐还有父亲也是他们其中的三个。挖蛤蜊的感觉和赌博类似，挖到一个就想再挖到下一个，挖到下一个更想挖到更多，看着那一堆收获的大蛤蜊，心里有一种说不出的快感。谁说挖蛤蜊不上瘾？但是我们有一次八月十五赶海却遭遇了“滑铁卢“。那天晚上确实和以往一样收获了不少蛤蜊，可是没想正值黄岛油库大火，当时黑黝黝的海面上漂着不少泄漏的重油，却没被我们发现，事后不但重油粘在身上很难洗掉，煮出的蛤蜊都带着一股浓浓的石油味儿…………只好统统倒掉，一晚上算是白忙活了。这的确是一次非常有趣的记忆。
每次挖回的蛤蜊就直接用水煮着吃，极少用油炒，大概是当时食用油太金贵，一般留着炒菜用。我上小学时，当时菜市上，一斤蛤蜊大概几毛钱，听父亲说，他上中学的时候，蛤蜊才卖3分钱一斤，都是那种个头儿很大的，而且即使这样，市场上买的人也很少。当时人喜欢买的都是那种有成人拳头大小的海螺，相比之下，蛤蜊又算什么？现如今，连海星海胆这些东西都可以当作海鲜来卖，我不禁要问，究竟还有什么东西不能拿来吃？

现在问起父母，他们说，青岛市面上还有卖各种贝类，包括蛤蜊，但是很多都是养殖的，只有这样吃起来才能更安全一些。由于贝类的内脏极容易积累一些有害物质，比如，重金属。所以，蛤蜊也不能多吃了，只能偶尔买来辣炒，姐姐姐夫回国的时候特意拍了当时抄蛤蜊的照片。现在青岛的浅海沿上，无论你如何努力寻找，也挖不到几个蛤蜊了。

所以那些赶海的趣事，只能存在于我的记忆之中了。