今天第一餐 馄饨面

我喜欢吃馄饨，刚开始看到馄饨面时就想，有馄饨谁还吃面啊，再说了，我对南方人做面没有信心呵，所以一直都没有吃过馄饨面。

有个偶尔的机会，和朋友一起吃了一碗馄饨面，就喜欢上了这道南方面食。原来馄饨里的面还真是别有风味，难怪成了一道永不退色的小食。

正牌的馄饨面需要”三讲“：

　　一讲面。地道的面要从面粉加鸡蛋做起，而且最讲究的应该一点水都不用，完全靠鸡蛋。这样做出来的面煮出来带点韧度，吃到嘴里非常爽脆。

　　二讲馄饨。关键在于里面的馅，用新鲜的虾球，也是一口咬下“剥剥翠”。

　　三讲汤。用柴鱼虾壳熬出来的汤即要有鲜味还有清，加味精是大忌。

　　连面条盛放上桌也有讲究：碗底一般放五颗鲜虾云吞，然后把面条铺放在云吞上面，再加入大半碗汤，因为要保持面条的弹性，所以要注意不能让汤把面条全泡进去，必须有一部分面条露在汤上面，而且要趁热赶快吃。

周末的早上来碗馄饨面，热乎舒服，解了一周工作的烦闷.......

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那英 今年

所有跟帖： 

• 昨儿初五吃饺子了吗？ -deerpark1129- ♀ (0 bytes) () 01/31/2009 postreply 16:52:26

• 没有，昨儿上班，不过晚上吃年糕了~~ -老梅子- ♀ (0 bytes) () 01/31/2009 postreply 19:00:46

• 真的好吃好看也：）） -勤快的猫- ♀ (0 bytes) () 01/31/2009 postreply 17:50:22

• 谢谢，等着看你的蒜肠：）） -老梅子- ♀ (0 bytes) () 01/31/2009 postreply 19:02:52

• 姐姐，歌儿好听，馄饨面也好吃，问好。 -hutu45678- ♀ (0 bytes) () 01/31/2009 postreply 18:17:44

• 问好~~ -老梅子- ♀ (0 bytes) () 01/31/2009 postreply 19:02:07

• 好吃好看好听，梅子煮的什么面都好吃：）））） -twinlakes- ♀ (0 bytes) () 01/31/2009 postreply 19:18:13

• 谢了；目前俺最爱的是： 馄饨面；周末好！ -dongfangshaoer- ♀ (0 bytes) () 01/31/2009 postreply 20:09:25

• 天，正是俺这儿宵夜时间，看得馋死，只能来点方便面了：）） -得了吧- ♀ (77 bytes) () 01/31/2009 postreply 20:10:50

• 俺两眼发绿了：）） -dongfangshaoer- ♀ (0 bytes) () 01/31/2009 postreply 20:12:48

• 额滴神啊，稍儿，你赶紧吃吧，千万别饿着了哈 -得了吧- ♀ (0 bytes) () 01/31/2009 postreply 20:20:22

• 馄饨不错，面条好像不怎么样~~~~ -掌上鸣猪- ♂ (66 bytes) () 01/31/2009 postreply 20:20:10

• 哈哈，馄饨自己做的，面条是买的~~~~ -老梅子- ♀ (36 bytes) () 01/31/2009 postreply 23:53:22

• 今天第一餐 到７０灌水 -红袖添香老板娘- ♀ (30 bytes) () 02/01/2009 postreply 06:22:42

• 你还减啊，小心成了骨感美女 -老梅子- ♀ (24 bytes) () 02/01/2009 postreply 10:02:51

• 回复：你还减啊，小心成了骨感美女 -M.P&Te2DeCochon- ♂ (194 bytes) () 07/10/2009 postreply 05:20:33