绝对报复！粤式清蒸蓝蟹。

刚到美国时，Virginia的蓝蟹是两美元一打，二十美元就一筐，全是公蟹，又大又鲜甜，不但姑妈餐馆经常 一筐一筐的用辣蟹粉煲或白灼，我们家也常常吃蟹当顿饭，夏天还到海边去钓蟹乸，吃蟹都是整只的，一吃就七八只，反而乡下的炒蟹和蒸蟹却好像忘了。今天是今 年第一餐蟹，决定清蒸一次，三儿和小女从没吃过这样的做法，一吃就停不了口。

蟹乸半打

洗干净后，先将大蟹钳拗断

打开蟹壳，今天的蟹很肥

再将蟹鳃清掉

装碟

豆豉，姜，蒜，辣椒切碎，再加生抽（酱油）和一点糖

将调料匀放到蟹块上

蒸三到五分钟即可

换个角度

蟹黄我最爱

蟹的清甜，再加上一点调味，一点辣，正！已很久没吃这样的美味了。

希望大家喜欢。

所有跟帖： 

• 打倒最后一句话！！！！！ -晒太阳的花栗鼠- ♀ (0 bytes) () 03/26/2016 postreply 20:46:33

• 已经到季节了么？ -meowzilla- ♀ (0 bytes) () 03/26/2016 postreply 20:49:11

• 螃蟹要到秋天才是季节呀，其实春天的螃蟹是最瘦的，今天开眼了。 -七彩奶油- ♀ (0 bytes) () 03/26/2016 postreply 20:52:44

• 不一定，好像是隔年，今年肥，明年瘦。美国海岸跨度大，蟹全年差不多都有得卖。 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 03/26/2016 postreply 20:56:19

• 全年有螃蟹不奇怪，但是肥蟹是有季节的 -七彩奶油- ♀ (0 bytes) () 03/26/2016 postreply 21:03:14

• 是的，好的那一年，全年都肥，但产地有异，墨西哥湾的好像比较腥，泥味会重一点。 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 03/26/2016 postreply 21:07:34

• 已经不记得蓝蟹是什么味道了。 -M45- ♂ (0 bytes) () 03/26/2016 postreply 20:55:00

• 求教，怎么挑螃蟹？ -七彩奶油- ♀ (0 bytes) () 03/26/2016 postreply 21:04:13

• 同问。我知道哪个是雌的哪个是雄的。却一直以为雌的好吃。难道错了？ -布兰雅- ♀ (0 bytes) () 03/26/2016 postreply 21:07:25

• 第二张图是个雌的，，，，在一个雄人的手里 -晒太阳的花栗鼠- ♀ (0 bytes) () 03/26/2016 postreply 21:09:24

• 嗯嗯，第一个也起码两个雌的。 -布兰雅- ♀ (0 bytes) () 03/26/2016 postreply 21:13:31

• O(∩_∩)O哈哈哈~，真的好好笑，哈哈哈，“在一个雄人的手里”，花鼠你太有才了 -七彩奶油- ♀ (0 bytes) () 03/26/2016 postreply 21:23:48

• 拜托，你说公的或母的好不好？还男/女谁好吃？你的英语真好 -七彩奶油- ♀ (0 bytes) () 03/26/2016 postreply 21:13:55

• 改好了。公的母的也不行吧。都是说人么：外公外婆亲家母，老公老婆母夜叉。。。。 :)))) -布兰雅- ♀ (0 bytes) () 03/26/2016 postreply 21:19:23

• 嗯嗯，，，，我也改好了， -晒太阳的花栗鼠- ♀ (0 bytes) () 03/26/2016 postreply 21:21:26

• 雄人。笑倒～～！ -布兰雅- ♀ (0 bytes) () 03/26/2016 postreply 21:22:23

• 公蟹是尖的奄（肚盖），乸是圆的，挑蟹一定要还会动的，越大越好，壳要硬，底部石灰白色的最好，棕色的也可以 -我冇醉- ♂ (89 bytes) () 03/26/2016 postreply 21:12:40

• 谢谢醉哥，学习了 -七彩奶油- ♀ (0 bytes) () 03/26/2016 postreply 21:28:59

• 好奇怪，我今天也买了只小蟹（这里老外超市，煮熟的冷冻的）回来煮面吃，总觉得季节不对。 -人間的盒子- ♀ (0 bytes) () 03/26/2016 postreply 21:43:14

• 冰冻的不分季节 -七彩奶油- ♀ (0 bytes) () 03/26/2016 postreply 21:48:34

• 西人辨别Blue Crab性别的方法：。。。 -slow_quick- ♂ (235 bytes) () 03/26/2016 postreply 21:47:48

• 学习，谢谢 -七彩奶油- ♀ (0 bytes) () 03/26/2016 postreply 22:15:55

• 太麻烦了，清蒸然后蘸姜醋汁。 -ozxlu- ♂ (0 bytes) () 03/27/2016 postreply 04:21:04

• 我更容易，清蒸之后直接啃。。。 -紫色海洋- ♀ (0 bytes) () 03/27/2016 postreply 10:16:11