看你们说女汉子，吓你们一下

昨天去slaughter house拉回来半只吃草牛，已经挂了13天，应该排酸算是完成了的。

准备的刀具

还有今年新进的专业butcher武器： Bone saw, 牛骨头手工锯太累，能用新武器就用上。

这是一条后退

 

这是前腿

这是stake，切的时候bone saw blade 脱落了，我又自己给装回去了，大概是里面saw dust太多太滑腻了。告诉LD，他吓坏了。我说我修好了，又没让你装，你怕啥。

 

切好，冰冻，等明天孩子们陆续回家，可以吃，可以带走。昨天到现在已经切了三分之二了。今天晚上接着干，估计可以完成30%， 明天剩下的肥油熬煮tallow，用来已经煎牛排，煎肉都好吃。

所有跟帖： 

• 厉害。。。 -Midwestrural- ♂ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 15:57:15

• 大感恩节的不能这样子吓我啊 -zeno- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 15:58:05

• 神勇，赞 -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 15:58:40

• 这个太厉害了！ -Croissant_22- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:00:01

• 你没学医真是屈才了。整个一个命案现场啊 -randomness- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:00:26

• 哈哈。。。笑不活 -kxl- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:02:08

• 现在我对那个清华的陈丹雷佩服的五体投地，她没有什么好用的工具是怎么把老公大卸八块的？！ -米奇的厨房- ♂ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:02:21

• 天呐！lol -randomness- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:03:39

• 我花很多钱买各种工具的，家里刀至少有几十把 -米奇的厨房- ♂ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:05:50

• LOL，米总老公惊了！ -品酒- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:05:05

• 哈哈，他很老实，很领的清，非常乖， LOL -米奇的厨房- ♂ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:06:30

• 这种人应该是有心里疾病的 -rr6mumu- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 19:50:49

• 米总你是真汉子 -CMusicFan- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:01:51

• 我有得说一遍，米总老公上辈子是拯救了地球，做米总的家人太太幸福了！ -品酒- ♀ (66 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:04:01

• 谢谢，我一边切一边作了酱牛肉，还腌制了一些明天作牛肉干：咖喱的和麻辣的 -米奇的厨房- ♂ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:20:09

• 化学算理科啊，其实我确实应该学工才对 -米奇的厨房- ♂ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:21:50

• 小心一点呀 -willows- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:12:57

• 你这确实女汉子 -yzhl888- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:13:52

• 这个不服不行！必须赞。知道米总住哪里了 …… -pct- ♂ (182 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:15:42

• 家庭地址需要保密啊，你不厚道，LOL -米奇的厨房- ♂ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:24:16

• 挂13天是啥意思？肉不腐烂吗？ -数与形- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:16:08

• 刚杀完的猪牛羊都需要在冷库里排酸，同时让蛋白质在enzyme的作用下有一定程度的降解，这样肉才美味，一般猪几天就好，牛需 -米奇的厨房- ♂ (79 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:18:47

• 这肯定是现在美国养牛羊猪用激素多了，我们小时农村，猪羊鸡鸭从来是现杀就马上吃的。 -和气客气- ♂ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 20:14:23

• 佩服米总，就这！ -Shanghaigirl98- ♀ (167 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:17:25

• 五体投地 -HappyWed- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:20:45

• 你家老大胆子不小 ：） 哈哈。 -DukeAB- ♂ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:31:21

• 谢谢大家，节日快乐！干活去也 -米奇的厨房- ♂ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:31:46

• how many pounds -borisg- ♂ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:42:02

• 300多 -米奇的厨房- ♂ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:50:53

• 对你的敬仰如滔滔江水！你家人真是太有可福了，吃草的牛好难买到 -mimifan- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:45:36

• 膜拜！节日快乐！ -bayview- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:52:42

• 太厉害了！膜拜！ -加州阳光123- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:54:13

• 神勇！ -加州lalin- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:58:45

• 太佩服了！卖牛的不管切吗 -oops_yz- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 17:27:48

• 卖的当然不管杀和切，都需要执照的，slaughter house可以切，但是他们不会按照中国人喜欢的切，都是按老美的切法 -米奇的厨房- ♂ (149 bytes) () 11/21/2023 postreply 17:44:44

• 佩服佩服！ -成功的乌龟- ♀ (147 bytes) () 11/21/2023 postreply 17:45:22

• 哎呀妈呀哈哈哈你真是女汉子啊，怎么下得去手啊？ -zacao- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 18:04:37

• 能干！ -不常冒泡- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 18:14:40

• 这些工具牛。挂13天？不坏？ -bobpainting- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 20:29:38

• 美国市场上的牛肉都排酸的啊，都要挂的，只是没人告诉大家而已 -米奇的厨房- ♂ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 21:55:38

• 十字坡头赞二娘 -弯刀月- ♂ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 20:36:00

• 一个字，服 -Hurstian- ♂ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 21:30:00

• 呵呵，庖丁解牛- 现代女士版。如果气温较冷，不必多买冰箱廖。 -吃素的狼- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 22:44:40

• 还是要买的，我们没有爱斯基摩人的条件好啊。抽真空冷冻包装，是比较长时间保存肉类的黄金标准 -米奇的厨房- ♂ (0 bytes) () 11/23/2023 postreply 04:42:07

• 你这帖子要在我记忆里保存一辈子了。就像之前在私房谭看到你半夜大卸猪腿的贴，现在还在我脑海里。太佩服了。 -小松松- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 22:46:13