富妈,成品辣椒鱼

来源: 2019-07-04 18:05:49 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1019 bytes)
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右边长方型盒子是给不吃辣椒的,煎好就不加工了。另外两盒子是成品辣椒鱼,颜色深的是bluegill,可以在辣椒汤里多煮一会,入味,不散;颜色浅的是crappie,后面煮的,因为容易散架,所以后面煮的汤比较浓,入味快点。

家常做的时候没这么多,处理就容易多了:煎完鱼后的油锅,直接把切细的干辣椒(小时候没这么多鱼,都是用很多新鲜辣椒,毕竟新鲜辣椒粘点鱼味也香多了,好下饭呢。),蒜末,香葱末放进去炒一下,出香味后加点水,把煎好的鱼放进去煮到水干就好。我这样大量处理,就放比较多的水煮成汤,然后一锅四条六条的煮,中间翻几次,差不多入味了就捞出来,煮下一锅。汤干了中间往往还得加水。。。今天煮了8锅才完成。

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所有跟帖: 

我今天也做鱼,比你简单了。5斤新鲜三文鱼(现在是旺季)做成鱼干,好吃!:) --百科-- 给 -百科- 发送悄悄话 -百科- 的博客首页 -百科- 的个人群组 (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:08:21

霍,三文鱼干还是头一次听说,有时间贴上来,看看能不能参考一下。 -sherryli88- 给 sherryli88 发送悄悄话 sherryli88 的博客首页 sherryli88 的个人群组 (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:16:29

我放私房了,这里是链接 --百科-- 给 -百科- 发送悄悄话 -百科- 的博客首页 -百科- 的个人群组 (143 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:34:20

我一看这些东西就馋,一馋就跟着买家伙事,一个家伙事基本就新鲜一两次。 -终于不潜水了- 给 终于不潜水了 发送悄悄话 终于不潜水了 的个人群组 (41 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:38:16

+1 搞得周围朋友买厨具先问我,买了没,反馈如何:) -成功的兔- 给 成功的兔 发送悄悄话 成功的兔 的个人群组 (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:41:44

我发现你这个烘干机利用率很高。这样做出来的鱼干看着就好吃。 -sherryli88- 给 sherryli88 发送悄悄话 sherryli88 的博客首页 sherryli88 的个人群组 (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:41:03

今天看见cotton candy,买了些,准备跟你学做葡萄干呢 -成功的兔- 给 成功的兔 发送悄悄话 成功的兔 的个人群组 (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:45:21

没有灭寄生虫的过程? -forestforever- 给 forestforever 发送悄悄话 forestforever 的博客首页 forestforever 的个人群组 (0 bytes) () 07/05/2019 postreply 00:16:15

我爱吃smoked。每两个礼拜会买一包。。。 -农村出来的博士后- 给 农村出来的博士后 发送悄悄话 农村出来的博士后 的个人群组 (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:19:12

我做出来味道差不多,因为用了liquid smoke山寨的:) --百科-- 给 -百科- 发送悄悄话 -百科- 的博客首页 -百科- 的个人群组 (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:29:46

liquid smoke,这是什么? -成功的兔- 给 成功的兔 发送悄悄话 成功的兔 的个人群组 (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:46:25

调味酱?上次吃牛仔餐,写的BBQ steak,还以为真的BBQ出来的 steak呢。。。 -农村出来的博士后- 给 农村出来的博士后 发送悄悄话 农村出来的博士后 的个人群组 (71 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:49:02

啊,这是做法的挂羊头卖狗肉嘛。。。 -成功的兔- 给 成功的兔 发送悄悄话 成功的兔 的个人群组 (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:53:33

这样子了,不过一般西人超市都有,不需要网购:) --百科-- 给 -百科- 发送悄悄话 -百科- 的博客首页 -百科- 的个人群组 (201 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:53:31

谢谢 -成功的兔- 给 成功的兔 发送悄悄话 成功的兔 的个人群组 (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:54:32

我这里的大华以前有炸好的小黄花鱼, 非常好吃; 现在没有了 -deepsigh- 给 deepsigh 发送悄悄话 deepsigh 的博客首页 deepsigh 的个人群组 (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:09:16

自己动手,丰衣足食。。。 -农村出来的博士后- 给 农村出来的博士后 发送悄悄话 农村出来的博士后 的个人群组 (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:19:54

看着不够辣啊!羡慕能吃现钓的鱼 -dengGGdeng- 给 dengGGdeng 发送悄悄话 dengGGdeng 的个人群组 (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:13:25

辣不辣看不出来的。。, -农村出来的博士后- 给 农村出来的博士后 发送悄悄话 农村出来的博士后 的个人群组 (113 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:21:26

阿猫,剁椒鱼的剁椒是什么东西?自己能腌制吗? -老子说两句- 给 老子说两句 发送悄悄话 老子说两句 的个人群组 (259 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:21:42

马齿苋到处都是,我家当野菜除的。偶尔多了吃一把凉拌。。。 -农村出来的博士后- 给 农村出来的博士后 发送悄悄话 农村出来的博士后 的个人群组 (146 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:27:00

剁椒鱼我都会做,自己做剁椒,然后蒸鱼就好了:) --百科-- 给 -百科- 发送悄悄话 -百科- 的博客首页 -百科- 的个人群组 (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:30:58

这个名字是我出国后才听说的。我在湖南从没吃过。。。。 -农村出来的博士后- 给 农村出来的博士后 发送悄悄话 农村出来的博士后 的个人群组 (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:34:21

怎么做的? -老子说两句- 给 老子说两句 发送悄悄话 老子说两句 的个人群组 (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:54:55

很容易的 --百科-- 给 -百科- 发送悄悄话 -百科- 的博客首页 -百科- 的个人群组 (277 bytes) () 07/04/2019 postreply 19:01:13

富人!现在说是马齿苋是好东西。以前都是喂猪的。 -老子说两句- 给 老子说两句 发送悄悄话 老子说两句 的个人群组 (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:33:25

都是你们富人起哄。。。 -农村出来的博士后- 给 农村出来的博士后 发送悄悄话 农村出来的博士后 的个人群组 (82 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:39:31

你试试?这东西作得很,富养的都不冒头。 -老子说两句- 给 老子说两句 发送悄悄话 老子说两句 的个人群组 (275 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:42:59

我家很多的,每天都拔。拔完了我都挂树上,不然接地就接着长。。。。 -农村出来的博士后- 给 农村出来的博士后 发送悄悄话 农村出来的博士后 的个人群组 (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:44:59

阿猫,那你还不以种马齿苋出口大陆挣学费? -老子说两句- 给 老子说两句 发送悄悄话 老子说两句 的个人群组 (92 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:53:44

菜园子里很多的。。。 -农村出来的博士后- 给 农村出来的博士后 发送悄悄话 农村出来的博士后 的个人群组 (101 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:58:36

我也是发现了,种在盆里不行,就砖头缝子里长。 -终于不潜水了- 给 终于不潜水了 发送悄悄话 终于不潜水了 的个人群组 (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:49:41

卖相不咋地啊。这里的孩子吃带刺儿的鱼吗?我家两个只吃店里收拾好的无皮无刺的。 -Rockeymountain- 给 Rockeymountain 发送悄悄话 Rockeymountain 的博客首页 Rockeymountain 的个人群组 (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:22:35

这是给大人的。但有孩子吃炸鱼,用手撕。我儿子女儿都这么干。 -农村出来的博士后- 给 农村出来的博士后 发送悄悄话 农村出来的博士后 的个人群组 (122 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:29:13

应该准备一口大锅,这样可以减少组间误差LOL -游泳的八爪鱼- 给 游泳的八爪鱼 发送悄悄话 游泳的八爪鱼 的个人群组 (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:25:26

以后开餐馆。。。 -农村出来的博士后- 给 农村出来的博士后 发送悄悄话 农村出来的博士后 的个人群组 (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:29:38

真有耐心!光清理收拾干净鱼,就得花多少时间啊?还别说煎啊煮啊的 -高筋粉- 给 高筋粉 发送悄悄话 高筋粉 的个人群组 (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:28:22

所以要找人收拾,对半分。。。 -农村出来的博士后- 给 农村出来的博士后 发送悄悄话 农村出来的博士后 的个人群组 (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:30:14

报名这个 -成功的兔- 给 成功的兔 发送悄悄话 成功的兔 的个人群组 (36 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:52:14

等退休。。。 -农村出来的博士后- 给 农村出来的博士后 发送悄悄话 农村出来的博士后 的个人群组 (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:59:17

那天两条walleye,花了一个小时收拾腌上,滑溜的。。。收拾完称的,好像是 1500 g -成功的兔- 给 成功的兔 发送悄悄话 成功的兔 的个人群组 (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:50:57

walleye的鳞不好打。。。 -农村出来的博士后- 给 农村出来的博士后 发送悄悄话 农村出来的博士后 的个人群组 (160 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:54:38

看着很大了,1500 g 跟你的三斤不是一回事吗?去掉鳞鳃肚子后称的 :) -成功的兔- 给 成功的兔 发送悄悄话 成功的兔 的个人群组 (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:59:58

walleye可以长很大的。。。 -农村出来的博士后- 给 农村出来的博士后 发送悄悄话 农村出来的博士后 的个人群组 (64 bytes) () 07/04/2019 postreply 19:01:50

今天路过Hmart,买了几块chilean sea bass,清蒸比较简单 -Zinfandel- 给 Zinfandel 发送悄悄话 Zinfandel 的博客首页 Zinfandel 的个人群组 (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:58:34

自家吃怎么都简单的。 -农村出来的博士后- 给 农村出来的博士后 发送悄悄话 农村出来的博士后 的个人群组 (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 19:00:04

这个高大上 -成功的兔- 给 成功的兔 发送悄悄话 成功的兔 的个人群组 (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 19:01:34

这属于湘菜吧? -眼镜- 给 眼镜 发送悄悄话 眼镜 的个人群组 (202 bytes) () 07/04/2019 postreply 19:15:18

湖南家常菜的改良版--要对付大party呢。。。 -农村出来的博士后- 给 农村出来的博士后 发送悄悄话 农村出来的博士后 的个人群组 (70 bytes) () 07/04/2019 postreply 19:50:42

湖南菜,我最爱 :) -眼镜- 给 眼镜 发送悄悄话 眼镜 的个人群组 (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 19:55:50

谢谢!祝贺大功告成,你的辣椒汤下次我可以借鉴一下。想着就美。 -Francine- 给 Francine 发送悄悄话 Francine 的博客首页 Francine 的个人群组 (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 19:52:59

估计明天会有5-6家,吃鱼基本是老一辈的我们,保证每人三条鱼。。。 -农村出来的博士后- 给 农村出来的博士后 发送悄悄话 农村出来的博士后 的个人群组 (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 19:55:09

+1 -QualityWithoutName- 给 QualityWithoutName 发送悄悄话 QualityWithoutName 的博客首页 QualityWithoutName 的个人群组 (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 21:47:40

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