为什么小孩不喜欢蔬菜?

先说绿叶蔬菜
小孩子的反感其实是一种天然保护机制.
在远古hunter gatherer的年代, 婴儿很早就会在地上爬着找东西吃 (有些原始部落依然是)
许多植物是有害带微毒--这是植物的防护小动物和昆虫侵犯的护身符
这些微毒不会对大人有影响, 对小婴儿就会
进化发展的一个相应的保护机制, 就是对苦味涩味的反感--这两味是植物里最常见
长大后, 这种敏感大多数人会淡化. 但有些人终身都保留着, 比如老布希.
他终身对十字花菜系敏感, 在日本吃错了一口, 吐得旁边的天皇满身
对这样的孩子, 强迫强推会令他们反感.  这样做是反自然

那么, 怎么补充营养呢? 下列一系列表里, 列出了水果和"蔬菜"的主要营养的对比
这里"蔬菜"是广义的, 是英文vegetable,  除了通常绿叶菜外, 包括了蔬果和根茎
后者, 既是不吃绿叶菜的孩子, 通常也会吃. 比如
--黄色甜椒 (生吃, 清炒, 谁不喜欢?)
--土豆 (french fry, hash brown)
--牛油果 (guagamole dip), 实在不行去 Cheesecake Factory, 吃他们的出名的牛油果春卷, 我就不信你孩子不喜欢
---红薯(谁不喜欢烤红薯? 除非家长真的不会挑好的和烤)
--- 南瓜 (pumpkin pie, hello?)
--- 煮毛豆子 (这个比较iffy)
等等
水果, 再加上上面这些, 对照下面的营养表格, 除了钙和铁外, you cover all the grounds--纤维, 绿叶素, 维他命..
至于钙和铁, 前者牛奶里足够. 后者, 现代食物含铁是太多, 除了蔬菜之外, 一个portion的鸡或者牛肉, 就足够了.

家长们 不必太紧张.















(表格资料来自网络)
 

所有跟帖： 

• 以前里根总统说过，ketchup也是蔬菜。。 -飞*星- ♂ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 10:02:12

• 是的. 下面也说了. 就是打碎的番茄嘛 -weston- ♀ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 10:03:23

• 结果他被美国人民猛轰。hoho -飞*星- ♂ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 10:08:46

• 我女儿说：南瓜派当然要吃，因为很多suger，南瓜只是一个味道而已。南瓜？别想。：） -自由落体- ♀ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 10:04:21

• 可以自己做. 教你一个超简单好吃的 -weston- ♀ (161 bytes) () 12/15/2014 postreply 10:07:02

• 谢谢，不过这儿没trader joe跟whole foods。找找看有没有类似的。 -自由落体- ♀ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 10:09:33

• 这好像是给薯条平反了。lol. -rqt- ♀ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 10:05:18

• 美国对炸薯条投入很大的科研经费. 真的有很多论文 -weston- ♀ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 10:11:57

• 同样的蔬菜，新鲜的organic的会更甜，据说自己种的更好吃，推种菜把 -jujubug- ♀ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 10:05:25

• 主要是跟耕地有密切关系. 现在许多种植是在大棚里无泥土养殖. 就像吊盐水养人一样. 真不好吃. -weston- ♀ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 10:10:51

• 蔬菜炒好就不会苦涩，菠菜例外。我儿子正好相反， -CirrusCloud- ♀ (84 bytes) () 12/15/2014 postreply 10:05:33

• 菠菜，炒之前用热水过一下，那个土味就没有了。 -incywincy- ♀ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 10:08:28

• 我们都是这样炒的，但是我自己吃也感觉到还是涩。 -CirrusCloud- ♀ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 10:19:08

• 十字花比如Kale, Broccoli, 中国油菜都含有phenylthiocarbamide (PTC). 这是苦味的来源 -weston- ♀ (72 bytes) () 12/15/2014 postreply 10:25:13

• 那苦瓜呢？这个我也不行，吃几小块还行 -monochrome- ♀ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 10:27:09

• 那说明我们有爱吃苦的基因，呵呵。我就喜欢吃苦瓜。 -CirrusCloud- ♀ (129 bytes) () 12/15/2014 postreply 10:37:39

• 请老布希客时, 记得不要上这些. 除非你穿着化防衣 ~ -weston- ♀ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 10:45:51

• 牛油果只有在寿司里面才吃。 -自由落体- ♀ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 10:05:57

• Try the CKF's avocado spring roll. Really good -weston- ♀ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 10:08:00

• ckf是肯德基kfc吗？快餐店东西不能买的。 -自由落体- ♀ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 10:10:46

• Cheesecake Factory -weston- ♀ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 10:12:24

• 明白了 -自由落体- ♀ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 10:16:27

• 美国人把马铃薯当蔬菜，我很纳闷啊。 -飞*星- ♂ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 10:07:02

• Vegetable 跟蔬菜并不对应. 所以我在下面跟双又说, 先讲定义. -weston- ♀ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 10:09:27

• 那蔬菜和 vegetable定义是什么？ -飞*星- ♂ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 10:13:14

• Vegetable 科学的定义和日常烹调的定义是不同的. 比如番茄, 茄子等 -weston- ♀ (194 bytes) () 12/15/2014 postreply 10:18:37

• 我就纳闷了，淀粉类的马铃薯也叫vegetable，那大米大麦怎就不是 vegetable? -飞*星- ♂ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 10:24:34

• 我一定拿你的问题问问姑娘去。不过我觉得大米面粉还是vegi啊。lol -incywincy- ♀ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 10:28:21

• 呵呵. 这不是科学定义. 基于日常. 那么FDA为了避免歧义, 给出一个官方的对日常用法的定义 -weston- ♀ (63 bytes) () 12/15/2014 postreply 10:29:38

• 我看 FDA就干脆把面包当vegie好了，配上 ketchup就是达标的学校午餐了。 -飞*星- ♂ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 11:04:08

• 但得符合各种营养日定标准 :) -weston- ♀ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 11:07:57

• 我女儿说过，有自己的籽的是水果，没有籽的是蔬菜。（不知道我听对了没有）西红柿也是水果。 -incywincy- ♀ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 10:15:50

• 是不是植物长出来的都是果或菜？ -飞*星- ♂ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 10:18:51

• 是的. 我家从小就一直纠正周围大人. 烦死人 :) -weston- ♀ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 10:19:30

• 我现在可以接受美国式蔬菜。不会太crave叶子菜了。不过有的话还是很喜欢。叶子吸杀虫剂？ -monochrome- ♀ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 10:08:03

• 找organic 大棚里杀虫剂不会多. -weston- ♀ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 10:13:37

• 这个看着心理安慰多了。至少我丫头还不至于吃口菜，吐旁边人一身：） -代小酒- ♀ (63 bytes) () 12/15/2014 postreply 10:15:30

• 多吃 frozen yogurt, 冰淇淋等等. 没事 -weston- ♀ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 10:20:07

• 完了，都是她爱吃的。。。冰淇淋要是敞开了吃，再不爱吃菜，那到青春期还不胖死！ -代小酒- ♀ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 10:23:42

• 不要用糖多的. 可以淡的上面加水果. -weston- ♀ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 10:26:14