聊幾句餐館

剛才在手機上寫了一大段，手一滑，就全沒了。算了，簡單幾句。

1,做Buffet 的，無論中餐還是日本餐，或二者兼營，營業額上三十萬的不算太難，但利潤率低一點，

2,堂吃的，中餐或日餐，做到這個數，難度當然比它大，但是酒水就比較可觀，人均消費就比之高許多。

3,不要和別家一般見識，堂吃的餐館，如果裝修可以，用餐環境佳，不要做外賣，

4,中餐也好，日餐也罷，都適合現做現吃，像芝麻機雞，一般的餐館都是兩三天前就炸好，如果你反其道而行之，效果可觀，價位也可增加不少。亞洲餐特別是中餐製作複雜，時間久，用料多，沒有理由只賣快餐價位。

5,做到三十萬，並非一定要很大的面積，有五，六千尺的，如果地點好，也不算什麼。主要要有特色和自己的定位。

我們這有一家日本餐，一個月聽說1.5米 到2米。

說了這麼多，就是想說，行行出狀元，要有開闊視野和與眾不同的思維。

所有跟帖： 

• 有料！赞 -happyrabbit- ♀ (0 bytes) () 01/02/2017 postreply 16:02:49

• 隨便說說而已，謝謝。 -心意合一- ♂ (0 bytes) () 01/02/2017 postreply 16:45:38

• 好奇为什么中餐做不成连锁 -leappad- ♀ (75 bytes) () 01/02/2017 postreply 16:14:05

• 很多因素我覺得。對我來說，是能力問題。 -心意合一- ♂ (0 bytes) () 01/02/2017 postreply 16:47:10

• 我认为是餐的原因 -京V-02009- ♂ (263 bytes) () 01/02/2017 postreply 22:38:21

• 宝贵经验啊！ -va_landlord- ♂ (0 bytes) () 01/02/2017 postreply 17:35:12

• 我想问一下餐馆是劳动力密集型的，怎么应付最低工资大幅上涨？ -maywalk- ♀ (238 bytes) () 01/02/2017 postreply 18:19:13

• 不收小费，提高价钱 -slow_quick- ♂ (0 bytes) () 01/02/2017 postreply 18:45:54

• 这个有人已经实验过了，很不成功，Google Danny Meyer, -maywalk- ♀ (154 bytes) () 01/02/2017 postreply 19:05:13

• 亚特兰大的中餐堂吃的基本每个菜都超过14 -煎鱼- ♀ (0 bytes) () 01/03/2017 postreply 08:28:50

• 餐馆 -Seattle1992- ♂ (71 bytes) () 01/02/2017 postreply 18:38:43

• 说多都是眼泪啊 只看贼吃肉没看贼挨打 -夏天穿棉袄2015- ♀ (0 bytes) () 01/02/2017 postreply 19:51:10

• 新年跟俺这一中餐馆的朋友聊,他6家餐馆,每日流水4万刀,老说我做地主是瞎折腾,他家大厨每年分红都不下20万. -同里- ♀ (278 bytes) () 01/02/2017 postreply 20:59:11

• 我圣诞前买了一个 -NPshowway- ♀ (41 bytes) () 01/03/2017 postreply 13:52:39

• 在纽约加州出差了一个月，也是赶上圣诞节了、吃真正的中餐的人越来越多了！ -9876543- ♀ (268 bytes) () 01/02/2017 postreply 22:57:54

• 找不到工人，没有几个想打工，美国与中国不同， -忍者理财- ♂ (0 bytes) () 01/03/2017 postreply 09:16:43

• 一直好奇为什么北美传统中餐从环境到菜品很难有高大上的感觉，可能需要国内的大老板来投资。 -飞刀又见飞刀- ♂ (0 bytes) () 01/03/2017 postreply 09:35:13

• 加州有不少国内餐饮大老板投资的饭店，还是没品，更加上原料来源质量的担忧。 -kozy- ♀ (0 bytes) () 01/03/2017 postreply 09:49:27

• 赞一下！好奇你说的30万是一天、一周、一月、还是一年？ -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 01/03/2017 postreply 23:14:29