【极简方法自制甜酒酿和成功要点】（视频+图文）

酒酿甘甜醉人，滋养身体，是秋冬家中常备的滋养佳品。冬天手脚冷，微循环不好的朋友吃酒酿可以暖身。女孩子每月特殊的几天吃些酒酿滋养身体。

 

视频分享自制酒酿方法简单，高效。掌握成功要点，酿出的酒酿味道醇，酒味和甜味恰到好处，回味无穷∞

 

 

 

所需工具： 2升广口玻璃容器

食材：

- 3杯（600克）圆糯米 3 cup (600g) Sweet Rice

- 6-7杯清水浸泡 6-7 cup Water For Soaking Sweet Rice

- 1 1/3杯水煮饭 1 1/3 cup water

- 1杯凉白开 1 cup Cooled Boiling Water

- 6克酒曲粉 Dried Rice Yeast

步骤：

1. 浸泡糯米2小时，洗净后用电饭锅做饭功能，做好后完全放凉至室温，同时凉一杯白开水

 

2. 糯米饭和开水晾凉后，用凉白开融化6克酒曲，把糯米饭装入2升阔口瓶，均匀淋上酒曲水，盖盖子密封，室温避光发酵 （请进一步观看视频掌握好时间和温度等要点）

3. 72小时后，酒酿发酵好了，酒液丰富，芳香甜美，糯米不散而且是成块的。如果发酵过度酒味浓烈冲鼻，发酵不足则米粒带生硌牙，甜味酒味都不足。

 

要点总结：

- 干净操作

- 掌握发酵时间和温度

- 避光发酵

- 密封发酵避免杂菌进入

- 做好后，冰箱四度密封保存

 

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所有跟帖： 

• 我用酒釀做引子，感覺比用酒藥做得好，还快。 -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 09/25/2020 postreply 09:52:50

• 谢谢分享，下次试试^ ^ -lwlwTasty- ♀ (0 bytes) () 09/25/2020 postreply 10:03:31

• 那个红烧肉可真诱人~ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/25/2020 postreply 10:49:42

• 哈哈，谢谢，红烧肉这样做真的好吃，值得一试^ ^ -lwlwTasty- ♀ (0 bytes) () 09/25/2020 postreply 11:36:48

• 你的视频拍得美，醪糟做得好，很赞 -lava100- ♀ (0 bytes) () 09/25/2020 postreply 11:52:29

• 谢谢美眉鼓励！ -lwlwTasty- ♀ (0 bytes) () 09/25/2020 postreply 12:41:18

• 很棒！ -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 09/25/2020 postreply 14:06:58

• 谢谢鼓励哦！^ ^ -lwlwTasty- ♀ (0 bytes) () 09/25/2020 postreply 17:51:12

• 做得好漂亮！ -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 09/25/2020 postreply 17:15:25

• 谢谢公主的赞！^ ^ -lwlwTasty- ♀ (0 bytes) () 09/25/2020 postreply 17:51:56

• 酒酿，我喜欢就这样吃，又甜又凉 -皮球- ♀ (0 bytes) () 09/25/2020 postreply 20:39:53

• 发的真好呀~~ -ladysummer- ♀ (0 bytes) () 09/25/2020 postreply 21:41:57

• 很有创意。 -芬姐- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 15:07:34

• 酒药液不用跟糯米一起搅拌吗？只是浇进去吗？ -最爱白百合- ♀ (0 bytes) () 09/28/2020 postreply 14:08:32

• 现在的天气很适合做酒酿呢，谢谢分享 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 09/28/2020 postreply 17:28:08

• 视频看了订阅学起来！很少做这些，能做什么啊？ -冬坊小厨- ♀ (0 bytes) () 09/28/2020 postreply 20:05:54