请问为啥我做酒酿总是有发霉(白色的)是温度太高了吗还是。。。。。

来源: 2016-10-17 22:54:08 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (0 bytes)

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试试这个 -田园时光美食- 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 田园时光美食 的个人群组 (39 bytes) () 10/18/2016 postreply 03:14:11

我做酒酿零失败,所有的器具要干净,多放一些酒药,熟的快出不出白毛了。 -verlin- 给 verlin 发送悄悄话 verlin 的个人群组 (0 bytes) () 10/18/2016 postreply 06:13:54

糯米煮的太熟了,水分太多了,酒药不够 -英国-风格- 给 英国-风格 发送悄悄话 英国-风格 的博客首页 英国-风格 的个人群组 (0 bytes) () 10/18/2016 postreply 07:35:48

白色的没事,可能是酒曲放多了。 -shideshifu- 给 shideshifu 发送悄悄话 shideshifu 的个人群组 (0 bytes) () 10/18/2016 postreply 09:24:25

器具无油无盐。少酒药慢发酵。温度不能太高或太低。发好后放4C保存,越久越甜。 -Yangtze430030- 给 Yangtze430030 发送悄悄话 Yangtze430030 的博客首页 Yangtze430030 的个人群组 (0 bytes) () 10/18/2016 postreply 12:59:36

试试蒸完糯米用凉水冲凉,有人说不用也做得好,既然现在做不好不妨试试,因为我开头也是长毛后来冲了就再也不失败了。 -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 10/19/2016 postreply 07:07:41

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