为啥我做的馒头没有买来的冷冻馒头细软？

诚心请教：新发现买来的馒头比自己发面的馒头细软甜，甜可以理解为糖加得多，但是软和细腻是怎么做到的？我做馒头是面包机发面：一杯温水加一勺酵母，一勺糖，一勺油，几分钟发起来后加入三杯面粉，pasta dough 设置，每次都发得很成功，但是没有买来的软甜，这是为什么，难道他们用的是低筋面粉？大家有什么解释吗？谢谢

所有跟帖： 

• 面粉不一样，还有添加剂。你可以试试香雪面粉，比较适合做馒头包子啥的。成品很白很细腻。 -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 10:10:32

• 筋度不一样，可以在中筋面粉里面加一些低筋面粉会好一些，这边的面粉蛋白质含量都比较高，还有馒头醒发的话 -大琼Holly- ♀ (304 bytes) () 09/26/2020 postreply 10:52:23

• 我的感觉是面和的有点硬，你可以试试一杯面用100毫升水的比例。 -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 12:46:54

• 哈，还有嫌馒头不够软的，肯定是南方人 -elfie- ♀ (80 bytes) () 09/26/2020 postreply 13:08:12

• 估计是加了低粉，但比例没弄清楚。我倒是喜欢不甜的北方夯实的大馒头，但每次都做得软。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 15:13:42

• 谢谢大家的回复，会认真地试一下所有的建议! -北美翠花- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 17:40:47

• 买来的馒头估计添加剂多一些 ：） -Hilary8899- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:28:57

• 买的馒头为了降低陈本和时间，用了很多含铝的炮打粉。还是自己做的馒头放心，健康有保证。为啥女的比男的寿命长，我觉得是因为女的会做饭 -lurenjia2014- ♀ (326 bytes) () 09/28/2020 postreply 07:20:35