这里介绍的蒸馒头方法有两点是与我们传统方式大不同的。一是蒸时锅盖不盖严。之前蒸馒头强调要不透气。锅盖边还用布围上。这里的方法是露出一条缝,那么不会影响面团蒸熟吗?另一个是使用油纸垫底。我们通常都使用纱布垫底,已保证蒸馏水不保持在馒头下面,影响蒸制效果。确实是有新意。准备试试用这里的方法来做一次馒头。
蒸馒头小窍门
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• 没错!我家老太太是山东人,很经验主义的,今天尝试了这个方子。。。 -紫色公主- ♀ (494 bytes) () 02/13/2018 postreply 17:06:03