花蛤配粉丝是个好主意！我有个想法，和楼主讨论一下啊

第一次蒸完，花蛤上面放粉丝和金针菇，我想能不能换个碗，碗底放粉丝，金针菇，然后把花蛤倒在上面蒸第二次。这样吸收的鲜汁更饱满。如果出锅想粉丝在上面，可以倒扣一下，撒葱花辣椒什么的。

另外，第一步蒸，能不能只放酒，不放水呢？贝壳蒸完会出不少水呢。这样可以吗？