周末厨房------春天的食谱,香煎三文鱼沙拉Bowl,如何煎出肉嫩皮脆的三文鱼(附做米饭经验分享)

来源: 2018-05-17 04:06:31 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3932 bytes)
本文内容已被 [ Joycezhou ] 在 2018-05-17 13:45:28 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

大家现在都讲究吃的健康,这一款香煎三文鱼沙拉bowl,有蛋白质,淀粉和蔬菜,健康可口也不会太Heavy。

大家经常说三文鱼不容易做,做的时候如果掌握不好,很容易就烧的发干;按照我的方法煎三文鱼,一定可以作出肉嫩皮脆的口感,只要加一点点盐和胡椒面就可以带出丰富的滋味。

煮米饭加水小经验分享:煮米饭的时候洗好米,放到电饭煲里,用食指从大米的表面测量一下,把水加到你食指的1.5节深浅,这样做出来的米饭颗粒分明软硬合适。这是从我妈妈那里学来的方法,从来没有失手过。视频里有演示,你可以试试看。如果你要吃非常软的米饭,这个方法可能就不灵了,要多加一点水了。

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材料:(两人份)

1.大米200克

2.三文鱼300克

3.盐和胡椒

4.黄酒和生抽做调味汁

5. 中等大小牛油果两个

6.腌姜少许

7. 黄瓜,胡萝卜和葱各少许做配菜

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所有跟帖: 

三文鱼配沙拉,午餐晚餐皆宜,很棒! -LingCooking- 给 LingCooking 发送悄悄话 LingCooking 的个人群组 (0 bytes) () 05/17/2018 postreply 05:22:05

谢谢,上班族还可以带饭:) -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 05/17/2018 postreply 05:34:41

比较清爽的感觉~~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 05/17/2018 postreply 06:30:54

春天了:) -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 05/17/2018 postreply 06:44:49

哈哈哈哈,我小时候也是一定要用手指头量水来煮饭的! -kittencats- 给 kittencats 发送悄悄话 kittencats 的个人群组 (0 bytes) () 05/17/2018 postreply 06:41:58

哈哈,还挺好用的,看起来那时候都这样教孩子的:) -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 05/17/2018 postreply 06:45:30

学了煎三文鱼的方法,谢谢! -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 05/17/2018 postreply 07:13:12

三文鱼虽然本身很油,但是煎好了也是要点技巧的。我之前也是一做就老了,后来一位西厨告诉我的 -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 05/17/2018 postreply 07:24:29

看着猫在碗筷边上蹭过, 再好看好吃的饭也犹豫哈 -bluey- 给 bluey 发送悄悄话 bluey 的博客首页 bluey 的个人群组 (0 bytes) () 05/17/2018 postreply 07:29:15

当然都会洗过啊,就是觉得她闻到鱼味儿不顾体面各种卖萌,很好玩。以后会注意:) -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 05/17/2018 postreply 07:46:47

你的饭和花都很棒哈 -bluey- 给 bluey 发送悄悄话 bluey 的博客首页 bluey 的个人群组 (0 bytes) () 05/17/2018 postreply 11:58:14

谢谢:) -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 05/17/2018 postreply 12:06:23

我煮饭也是一直用手指头测水量的,但是同等量米,用我老公手指头来量水的话,要多放很多水呀。。。 -想上班- 给 想上班 发送悄悄话 想上班 的个人群组 (191 bytes) () 05/17/2018 postreply 10:43:39

我读书时讲科研方法的老师就举这个例子说明不标准化的 -没有蛀牙- 给 没有蛀牙 发送悄悄话 没有蛀牙 的博客首页 没有蛀牙 的个人群组 (190 bytes) () 05/17/2018 postreply 10:57:05

明白,我之前也很疑惑的,后来 -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (381 bytes) () 05/17/2018 postreply 12:08:51

我都是用手量的,不过我放1.5倍的水,如果米是一指节深,那米的表面到水表面就是半个指节,这样很准的。 -猫咪宝宝- 给 猫咪宝宝 发送悄悄话 猫咪宝宝 的个人群组 (0 bytes) () 05/17/2018 postreply 13:24:53

下次我也试试这个办法,学习了。这里大家都有不同经验,太棒了:) -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 05/17/2018 postreply 13:43:32

为什么带手套呢?一次性的手套真不比洗好的手干净! -没有蛀牙- 给 没有蛀牙 发送悄悄话 没有蛀牙 的博客首页 没有蛀牙 的个人群组 (0 bytes) () 05/17/2018 postreply 10:55:32

主要 -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (271 bytes) () 05/17/2018 postreply 11:04:32

好手艺 -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 05/17/2018 postreply 14:52:42

这个简单的,你的菜是真的好手艺,谢谢夸奖:) -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 05/17/2018 postreply 15:11:51

美味又健康,真棒 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 05/17/2018 postreply 19:29:59

谢谢谢谢:) -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 05/18/2018 postreply 02:23:35

三文鱼火候很重要,赞一下! -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 05/18/2018 postreply 13:40:39

谢谢公主:) -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 05/18/2018 postreply 17:27:28

色香味俱全,快速又很健康,回去学学。请问鱼大概煎多久?作参考。谢谢。 -紫萸香慢- 给 紫萸香慢 发送悄悄话 紫萸香慢 的个人群组 (0 bytes) () 05/18/2018 postreply 13:47:07

还有这个处理牛油果的办法比我原来的笨办法快多了,也学了。 -紫萸香慢- 给 紫萸香慢 发送悄悄话 紫萸香慢 的个人群组 (0 bytes) () 05/18/2018 postreply 13:48:18

大家一起互相学习 -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 05/18/2018 postreply 17:29:39

煎鱼只要大约3分钟,看锅和火的热的程度。 -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 05/18/2018 postreply 17:28:58

你的电饭锅很酷,你能告诉我它的品牌吗? 谢谢! -truth_lover99- 给 truth_lover99 发送悄悄话 truth_lover99 的博客首页 truth_lover99 的个人群组 (0 bytes) () 05/22/2018 postreply 01:59:35

Dowell,我喜欢它最主要的是不锈钢内胆,我完全不喜欢涂层的;还有就是比较小 -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (346 bytes) () 05/22/2018 postreply 04:07:02

三文鱼,喜欢! -阿里丫丫- 给 阿里丫丫 发送悄悄话 阿里丫丫 的博客首页 阿里丫丫 的个人群组 (214 bytes) () 06/12/2018 postreply 00:35:23

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