冬笋和毛笋，一个是按照笋生长收获季节来划分的，一个是按照竹子品种来划分的，毛竹

也有冬笋的。冬笋的特点是它是长在土里的，生长速度慢，个体比春笋大很多，虽然笋的个体同品种也非常相关，但是同品种的笋，冬笋比春笋大不少。所以它能切出很大的片，晒干了就是我们常说的玉兰片。