好包子！有个问题，俺家蒸的包子，每次一开锅挺好，可过不多久面就塌下去了，不知为啥！

所有跟帖： 

• 据说要二次发面。就是发好面之后，再揉一揉。揉扁了，再让人家发会儿气。再包。 -DD2020- ♀ (65 bytes) () 04/12/2022 postreply 11:25:26

• 好，让俺家的试试去 -加拿大雁王- ♂ (0 bytes) () 04/12/2022 postreply 11:37:30

• 包子不塌的秘诀是发面时间，不能发太久，两倍大的时候就做，时间最关键。 -燕然山- ♀ (0 bytes) () 04/12/2022 postreply 12:18:25

• 好，谢谢，试试！ -加拿大雁王- ♂ (0 bytes) () 04/12/2022 postreply 12:44:52

• 用竹子蒸笼，开水上锅，大火10分钟，然后中小火各5分钟，关火后等待5分钟以上，保证不塌 -我爱栀子花- ♀ (0 bytes) () 04/12/2022 postreply 16:39:31

• 好，谢谢，试试！ -加拿大雁王- ♂ (0 bytes) () 04/12/2022 postreply 20:13:34