山寨版牛油果洋春卷 + 西红柿干 蛤蜊意面

山寨版洋春卷： 仿California pizza kitchen牛油果春卷 本来嘛，春卷是咱们特色中餐，最近被几家外国餐厅效仿，还改为洋口味。我们去餐厅点了当appetizer, 家人要求我再山寨一把，给他们做牛油果春卷。 （网图1）这是cheesecake factory的素春卷，牛油果，番茄干，洋葱丁，沾香菜酸味酱 （网图2）这是California pizza kitchen的洋春卷，鸡肉，番茄干，牛油果，培根碎丁，奶酪，沾田园酱（ranch salad dressing) 买了两块organic鸡胸脯肉, 盐水中煮熟，切丁，拌入番茄干，新鲜西红柿去籽切丁, 牛油果切丁，牛油果要挤上柠檬汁就不会氧化变黑。陷里还加入奶酪丝，适量在馅中加盐。教训：做完了才觉得下次应该最后把牛油果摆上，因为我这样一拌，鸡肉丁都看不到了。 面是自己和的，皮是kitchenaid自动压面机压的，又自己横着擀了一下变宽些，然后切块，开包，开炸。。。 跟饭店做的样品比，偶这山寨版真不好意思出场，不过味道很清爽，二十多个都被抢光了，偶抓住最后这只丑小鸭照一张！ ～～～～～～～～～～～ 另一次尝试： 又做了一次，鸡肉丁，鲜西红柿，罐装西红柿干，多加了炸好的培根揉碎，奶酪丝。把2-3个牛油果切条，与其他料分开，并挤上柠檬汁防氧化。 这次是女儿游泳比赛之后匆匆做晚餐，为省时间我买了trader Joe's现成的鸡脯肉一磅4块，切丁。因为培根，鸡肉，奶酪里都有盐了，可以尝尝，不加或少加盐。 买的“第一家”牌春卷皮，超薄，用鸡蛋液封四边 所有馅料都是熟的，很快就炸好出锅～～～ 看，嫩绿的牛油果透过金黄的春卷皮 切开看看～～～ 可以像california Pizza Kitchen 一样蘸ranch酱，也可以直接吃 牛油果和酸酸的西红柿干，给春卷增添一种清爽口感 多余的馅料西红柿干，西红柿，鸡丁，奶酪丝，第二天还可以配个沙拉 ～～～～～～～～～ 番茄干蛤蜊意面～ 另一个西红柿干的好配方：这个意面太简单了，开水锅里放油，放盐，十分钟煮好意大利面。 同时另起一炒锅，放黄油，蒜瓣切片，加入一罐番茄干sun dried tomato, 再加入腌好的洋蓟芯artichoke heart, 还有半罐很提味的腌制小花骨朵capers, 最后加入三小罐蛤蜊肉（clam meat, 不要早加，否则就不嫩了)。 炒锅改小火，把煮好的面加入，拌一拌，把腌西红柿干的橄榄油淋上。

莹莹花语，京燕花园

所有跟帖： 

• 中为西用。看上去都很好吃。赞！ -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 04/17/2015 postreply 18:13:27

• 谢谢亮妈，而且很好做，问好^_^ -京燕花园- ♀ (0 bytes) () 04/17/2015 postreply 18:29:52

• 看到每个菜都加了番茄干，是罐头吗？还学了一招牛油果的吃法。好看也好吃。 -海风微拂- ♀ (0 bytes) () 04/17/2015 postreply 18:30:54

• 谢谢海风，是的，瓶装橄榄油腌番茄干,卖的有半个番茄或切丝的。 -京燕花园- ♀ (0 bytes) () 04/17/2015 postreply 18:37:20

• 谢谢花园的回复。也去找来山寨山寨。 -海风微拂- ♀ (0 bytes) () 04/17/2015 postreply 18:42:31

• 也有袋装番茄干，我觉得油腌的更滋润，还带些意大利调料味。祝好运^_^ -京燕花园- ♀ (0 bytes) () 04/17/2015 postreply 18:56:34

• 我也特喜欢油腌的番茄干 -离岸- ♀ (0 bytes) () 04/17/2015 postreply 19:42:25

• 握手握手！很浓缩的滋味，有时我们还放些在pizza上。 -京燕花园- ♀ (0 bytes) () 04/17/2015 postreply 20:00:38

• 好有创意啊！好看好吃，赞！ -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 04/17/2015 postreply 19:04:36

• 谢谢可爱的宝贝果酱！^_^ -京燕花园- ♀ (0 bytes) () 04/17/2015 postreply 19:58:00

• 赞一个！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 04/17/2015 postreply 19:12:08

• 感谢！也喜欢你做的面包花^_^ -京燕花园- ♀ (0 bytes) () 04/17/2015 postreply 19:59:25

• 这么丰富，我饿了。出去吃饭去喽 -无法弄- ♀ (0 bytes) () 04/17/2015 postreply 19:45:07

• 谢谢，周末快乐，给我们捎回来些～～～ -京燕花园- ♀ (0 bytes) () 04/17/2015 postreply 20:01:31

• 都是好吃的！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 04/17/2015 postreply 20:29:28

• 谢谢捧场，看到你发的吃喝团精致美食贴，后悔当初搬离了湾区！ -京燕花园- ♀ (0 bytes) () 04/17/2015 postreply 20:39:10

• 谢谢捧场，看到你发的吃喝团精致美食贴，无比羡慕^_^ -京燕花园- ♀ (0 bytes) () 04/17/2015 postreply 20:40:22

• 哪种clam meat,能上个图片吗？谢谢！ -dd007- ♀ (0 bytes) () 04/17/2015 postreply 21:59:31

• 图见内,有各种牌子，感觉chopped clam,比baby clam的肉质显得好 -京燕花园- ♀ (241 bytes) () 04/17/2015 postreply 22:09:56

• CF的牛油果春卷的确不错 -weston- ♀ (0 bytes) () 04/17/2015 postreply 22:19:00

• Cheesecake Factory 最近越来越火了～～ -京燕花园- ♀ (0 bytes) () 04/17/2015 postreply 22:41:52

• 你的帖子总是漂亮精致. -Hannah2006- ♀ (0 bytes) () 04/18/2015 postreply 04:56:41

• 谢谢Ｈａｎｎａｈ美言果酱^_^ -京燕花园- ♀ (0 bytes) () 04/18/2015 postreply 09:28:14

• 咱们这个词用的好。 -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 04/18/2015 postreply 05:36:28

• 老街坊啊，问好您那^_^ -京燕花园- ♀ (0 bytes) () 04/18/2015 postreply 09:29:41

• 这个一定要试一下，勾起了馋虫。 -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 04/18/2015 postreply 08:12:37

• 祝您好运，挺好做的^_^ -京燕花园- ♀ (0 bytes) () 04/18/2015 postreply 09:30:38

• 點個贊！ 喜歡CF牛油果春卷， 再加雞肉就更好吃了。 一定試試。要用egg roll wroppers皮厚點好吃。 -中关园- ♀ (0 bytes) () 04/18/2015 postreply 09:41:53

• 嗯，说得有道理，我也想换个牌子的春卷皮试试～～ -京燕花园- ♀ (0 bytes) () 04/18/2015 postreply 11:14:12

• 这个“springtime第一家”牌产自新加坡，又包了几个用了两张皮，觉得很脆好吃像排叉 -京燕花园- ♀ (0 bytes) () 04/18/2015 postreply 13:41:42

• 春卷炸的漂亮。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 04/18/2015 postreply 16:23:39

• 谢谢鸭厨大师，您做的菜个个都是精品！ -京燕花园- ♀ (0 bytes) () 04/18/2015 postreply 21:05:50

• 好好吃的样子，有时间我也试试，谢谢你分享 -Annie0216- ♀ (0 bytes) () 04/19/2015 postreply 03:46:11

• 谢谢安妮，觉得挺适合大众口味准备party做前点，你的油条太诱人啦^_^ -京燕花园- ♀ (0 bytes) () 04/19/2015 postreply 09:39:56

• 好吃的样子 -meilisa29- ♀ (0 bytes) () 04/19/2015 postreply 07:54:37

• 谢谢Melisa 留言，周末愉快^_^ -京燕花园- ♀ (0 bytes) () 04/19/2015 postreply 09:40:57

• 前面那个春卷皮和馄饨皮一样的面吗？ -大林- ♀ (0 bytes) () 04/22/2015 postreply 09:28:06

• 燕子做得实在漂亮。问好。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 10/14/2015 postreply 11:08:56