覆盆子酱吞拿鱼(Tuna with Raspberry Sauce)＋烤腹肉牛排(Hanger Steak)+奇多鹰嘴豆

来源: 甜酒甜 于 2016-05-10 06:20:47 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (4405 bytes)
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Tuna with Raspberry Sauce. 这道吞拿是老公的最爱，灵感来自于去年跟老公在希腊圣岛的一家餐馆吃的吞拿，我根据自己喜好用了覆盆子代替，原餐馆应该是用的西柚调酱汁.

做法在下面.

1.

 

2.

 

3.

 

4.

 

 

Hanger Steak.腹肉牛排，法国人称之为Onglet. 这个部位的牛排,长长一条，瘦肉多，没有油花，且瘦肉纹理清楚，这部位的牛肉通常是屠夫要带回家的牛排，也被称为Butcher' tenderloin. 肉瘦，但只要火候掌握得好，烤出来一样鲜嫩，我很喜欢的. 这个部位的牛排不常见，只要看到超市有买，我一般都会买.

5.这种牛排，一般是先腌制，再烤.

 

6.

 

7.

 

8.健康又好吃的奇多鹰嘴豆. 素食爱好者会喜欢.我通常做一瓶，当零食

 

9.

 

10.

 

11. 奇多鹰嘴豆主要要用到的是营养酵素.Nutritional yeast. 这个营养酵素富含B族维生素，很多Vegan用其来补充B族维生素. 这张是网上的PP.

 

 

 

 

Tuna with Raspberry Sauce

1小盒新鲜的覆盆子果

1小匙香槟醋（图片在下面）

1小匙Moscato Glaze, 我用它代替糖

手指尖捏点姜粉，nutmeg powder.

1/2大匙黄油（butter)

牛奶适量

除了黄油和牛奶，把其他原料放入小锅，熬到覆盆子果成酱汁，稍冷后，放blender, 倒少许牛奶，打融化. 再倒回锅里，放黄油，等黄油融化后，端开，保温.

Tuna 撒盐和黑胡椒粉

铸铁锅烧热，放一点点黄油，放吞拿. 每面煎约两分钟，或者你喜欢的熟度. 配上覆盆子酱汁即可.

很好吃：）

 12. Moscato Glaze和香槟醋

 

鹰嘴豆方子:

1罐鹰嘴豆，水下冲洗，沥干

1大匙橄榄油

海盐适量

2大匙营养酵素

海盐适量

1/2小匙蒜粉，garlic powder

烤箱预热400F

沥干的鹰嘴豆和橄榄油，海盐拌匀，入烤箱烤30分钟，中途拿出来翻一下.

在烤鹰嘴豆的同时，混合营养酵素，海盐，蒜粉， 把烤好的鹰嘴豆和营养酵素混合物拌匀即可. 当时不能吃完，放密封罐保存. 密封罐保存后的鹰嘴豆口感会有些不同，但也好吃.

 

所有跟帖： 

• 不错 -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 05/10/2016 postreply 06:28:23

• 美食 大赞！ -麦禾阳光海岸线- ♀ 给 麦禾阳光海岸线 发送悄悄话 麦禾阳光海岸线 的博客首页 (0 bytes) () 05/10/2016 postreply 06:39:02

• 真漂亮，想吃鱼！ -韮儿- ♀ 给 韮儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/10/2016 postreply 06:40:31

• 能否说下鹰嘴豆的做法，谢谢！ -REXX- ♀ 给 REXX 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/10/2016 postreply 07:56:01

• +1, 谢谢 -mocha2015- ♀ 给 mocha2015 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/10/2016 postreply 08:44:08

• 有创意， 赞！ -arge- ♀ 给 arge 发送悄悄话 arge 的博客首页 (152 bytes) () 05/10/2016 postreply 08:41:56

• 甜酒就像田螺姑娘。这片tuna看起来还像心形呢。 -lepton- ♀ 给 lepton 发送悄悄话 lepton 的博客首页 (0 bytes) () 05/10/2016 postreply 08:58:31

• 漂亮！Tuna是我的。 -吃出健康- ♀ 给 吃出健康 发送悄悄话 吃出健康 的博客首页 (0 bytes) () 05/10/2016 postreply 09:17:44

• 赞！想吃！ -北美云河- ♀ 给 北美云河 发送悄悄话 北美云河 的博客首页 (0 bytes) () 05/10/2016 postreply 09:55:26

• 每样都好棒，也想请教鹰嘴豆的做法 -蜜蜜乐乐- ♀ 给 蜜蜜乐乐 发送悄悄话 蜜蜜乐乐 的博客首页 (0 bytes) () 05/10/2016 postreply 10:24:56

• 真能干 -xueen- ♀ 给 xueen 发送悄悄话 xueen 的博客首页 (0 bytes) () 05/10/2016 postreply 10:30:17

• 鹰嘴豆方子加原帖里了哈～～～～～ -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 05/10/2016 postreply 10:41:08

• 烤好的豆是酥的口感还是柔韧的口感？　谢谢方子 -mocha2015- ♀ 给 mocha2015 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/10/2016 postreply 17:26:41

• 刚烤出来的比较酥，后来就有点绵杂 -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 05/11/2016 postreply 16:34:55

• 谢谢 -REXX- ♀ 给 REXX 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/10/2016 postreply 18:38:37

• 漂亮！ -自由自在生活- ♀ 给 自由自在生活 发送悄悄话 自由自在生活 的博客首页 (0 bytes) () 05/10/2016 postreply 10:43:36

• 美! 喜欢你做的每道菜! 等会去买材料学做鹰嘴豆. -tiger00- ♀ 给 tiger00 发送悄悄话 tiger00 的博客首页 (0 bytes) () 05/10/2016 postreply 10:47:22

• 真漂亮，太能干了，赞一个！ -*静品淡香*- ♀ 给 *静品淡香* 发送悄悄话 *静品淡香* 的博客首页 (0 bytes) () 05/10/2016 postreply 11:15:30

• 非常想试做那个鹰嘴豆！ -starstar- ♀ 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 (0 bytes) () 05/10/2016 postreply 11:16:33

• 学习了 -绿蚁采菊- ♀ 给 绿蚁采菊 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/10/2016 postreply 12:33:18

• 谢谢甜酒上次给的tuna steak方子，这次要试第一个方子，但是可以用balsamic vinegar代替吗？ -beauchat- ♀ 给 beauchat 发送悄悄话 beauchat 的博客首页 (0 bytes) () 05/10/2016 postreply 13:51:44

• 颜色估计会深. 用raspberry vinegar吧，或者white balsamic vinegar代替吧， -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 05/10/2016 postreply 13:58:41

• 谢谢答复，醋瓶太大，家里用的不多，就不想再买其他的，你说味道会有不同嘛？ -beauchat- ♀ 给 beauchat 发送悄悄话 beauchat 的博客首页 (0 bytes) () 05/10/2016 postreply 15:16:23

• 量少，应该不会有啥不同 -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 05/11/2016 postreply 16:34:10

• 赞！这个鹰嘴豆太棒了！ -deepcove- ♀ 给 deepcove 发送悄悄话 deepcove 的博客首页 (0 bytes) () 05/10/2016 postreply 14:07:05

• 好想抓一把鹰嘴豆来吃。 -七叶草- ♀ 给 七叶草 发送悄悄话 七叶草 的博客首页 (0 bytes) () 05/10/2016 postreply 16:58:54

• 大鱼大肉，好的～！ -waterfowl- ♂ 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 (0 bytes) () 05/11/2016 postreply 02:46:26

• 好看好吃，口水中 -想冬眠的熊.- ♀ 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/11/2016 postreply 07:19:38

• 酱汁是西餐的灵魂，甜酒玩得游刃有余，赞一个！ -紫色公主- ♀ 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 (0 bytes) () 05/11/2016 postreply 22:04:10

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