捣鼓了貌似贼成功的牛排

牛排，讲究不少，既不能煎成牛肉干，也不能一刀切下去还血淋淋，给孩子吃，总要控制在七分熟以上，盯着眼前几片厚厚的生排，用鲁老爷子二巨作来形容就是，先彷徨，随之想呐喊。靠阿Q精神是不给力了，我还是去寻找狂人日记的食谱。

脑中灵光一现，想到了吃货界的翘楚---小毛驴同志。

紧急发出快电，立马得到答复，交代了几点。

领命后，我三下五除二的就搞定准备工作

又收到一封看似做法的邮件，全是乱码，追踪询问，石沉大海一样再无音讯（后来得知人家接见重要客人，把我这茬凉一边了），我开始痴痴的等啊，直到夕阳西下，家里二位爷在我眼前晃来晃去，频频投来殷切的目光，不能再等了，没条件创造条件也要上了。为了避免警报器添乱，门户大开，抽烟机开到最大，在铸铁锅里抹上黄油，两边煎的均焦黄，用小刀切个小口一看，里面还是鲜红，可屋子里已经狼烟四起了。就把整个锅塞进500度的烤箱里，烘了十分钟，趁此期间，调了黑胡椒牛排酱，这是成品，里面已经完熟，二位爷说很软嫩，也吃得不亦乐乎。



啖毕，嗝毕，美食家才发来操作指南

牙米牛扒的绝窍：

1）下锅或翻面时，火一定要最猛，sear 外面才可以外焦里嫩
2）少翻动牛扒，中间只可翻面一次
3）查看火侯时千万不得切开牛扒，只可用铲子触碰测试
4）不可放烤箱烤
5）牛排吃原味，不能沾酱料

我咧个去，规矩我都给破了，成了土法炼钢了我

这位同志听说我的胡作非为，开始布拉布拉祥林嫂碎碎念，为了以后的日子耳根清静，第二天，严格按照人家的哼哼教导，又操练了一遍，冒着老屋着火的危险，终于作出了貌似正宗的牛排。

看厚度



再看成品



七分熟，老爷反应，确实比前一天的更软，口感更好，老爷问，能不能抹点豆瓣酱，老干妈啥的，遭到我的严重鄙视。

内什么，小毛驴同志，谢谢哦，辛苦啦，以后还请继续监督指导基层人员的工作。

中秋节木做月饼，就上牛排略表问候，祝网亲们节日愉快

 

 

所有跟帖： 

• 好久不见，原来换工作了。 -熊猫媳妇- ♀ (23 bytes) () 09/19/2013 postreply 11:28:31

• 那叫回归本职工作：）节日愉快哦，替我啃一口小熊猫。 -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 11:34:34

• 不出血水的秘笈： -greenonion- ♀ (130 bytes) () 09/19/2013 postreply 11:29:07

• 还有这个办法，真好，谢谢，记下了。 -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 11:35:03

• 你家老爷的要求也是可以实现的 -greenonion- ♀ (136 bytes) () 09/19/2013 postreply 11:36:27

• 就怕做这个，每次都弄得浓烟滚滚，之后要洗衣洗澡， -amberlight- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 11:43:58

• 这法子太棒了，容易操作，私房真好，都有各家独门绝活，大谢。 -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 11:45:59

• 收藏，谢！你家老爷就是实惠，吃着牛排想着豆瓣酱&老干妈，是老干妈陪着我们度过了多少美好的日子，握把手。 -lilylilyflower- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 13:58:50

• 爪一个，老爷这是不忘本哈，这个做法据说很正宗，试试吧。 -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 14:05:11

• 啧啧，内什么，姐不吃牛排只能干瞪眼哈~不过看见你很开心，祝艾妈妈仲秋节快乐！ -annauk- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 14:44:28

• 内什么，姐快乐，我就快乐，能吃上姐的手艺和你园子里的蔬果，我就更快乐了，节日好。 -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 16:31:49

• 这牛排真喜人，搞得我也立马想试 -jjin09061999- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 15:52:42

• 心动不如行动😄 -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 16:32:25

• 新手能做得这样,很不错.不过没横截面没真相.下次不用酱油看会有啥成色.再接再厉 -weston- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 15:57:12

• 谢谢鼓励，下肚了才想起没拍切面图。 -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 16:33:17

• 这么馋人的牛排啊，好开心！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 16:46:07

• 很久不见，谢谢鼓励，节日好。 -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 16:53:41

• 一看就像小艾妈的帖子。明明是私房帖非要伪装成笑坛帖 -nightrose- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 19:41:04

• 哈哈哈，我没正形你知道的，玫瑰，节日愉快。 -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 19:56:54

• 很好的牛排，你讲的没错，好吃的牛排料就是吃的时候加盐和胡椒粉 -tiger00- ♀ (0 bytes) () 09/20/2013 postreply 07:07:20

• 好吃的牛排料是先加盐和胡椒碎，然后大火烧烤 -ANobody- ♂ (0 bytes) () 09/20/2013 postreply 09:30:20

• 牛排越做越好了，赞 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 09/21/2013 postreply 11:39:51