「开运年糕」 寓意年年糕升 椰汁黑糖年糕 家家户户必备款 是我吃过最香的一款
粉类中用了糯米粉，澄粉和淀粉，糯叽叽的，增加Q弹口感
当然也可以全部用糯米粉，加热以后口感略显软糯
白砂糖加水，中小火慢慢煮，熬制红亮的琥珀色关火，增加焦糖的香气，也能让颜色红亮更好看
搅拌均匀以后再过筛一次。面糊更细腻，避免黑糖没有完全化开还存在颗粒
这个配方可以一次做六寸大小的两份，冷藏变硬就能切块了
做法太简单啦，所有食材混合搅拌均匀就好了
煎一煎，红亮的颜色就回来了，焦香扑鼻，外皮脆脆的，里面的夹心糯叽叽的，南方的早茶也是常年有，平日里做来当早餐也不错
有焦糖的香气，椰汁的奶香味
甜度适中，黑糖是增加香气，如果你是口感偏淡想减糖的话，可以适量减少白糖20～40g ！
食谱写这里，有缘的朋友欢迎试做
glutinous rice flour
1lb （450)
糯米粉
Pure wheat starch
3/4cup (100g)
澄粉
Corn starch
3/4cup (100g)
玉米淀粉
Sugar
1/2cup （100g)
糖
0.45cup (100g)
approximately 1/2 cup
清水
Boiling water
1cup (230g)
开水
Ginger
生姜
Black sugar
3/4cup (200g)
黑糖
Coconut milk
1+1/2cup (350g)
椰奶
Coconut oil
1/3cup (60g)
椰子油
