把鸡蛋羹蒸得又嫩又鲜那可是个技术活儿

小的时候，能吃一碗蒸鸡蛋羹，那可是少有的事情。大部分吃鸡蛋羹的时候是在生病之后，家里人就会给蒸一个鸡蛋羹增加一点儿营养补补身体，算是特殊待遇了。

后来，连鸡都不算什么事儿了，鸡蛋羹就更不是什么事儿了。

现在很多饭店都有鸡蛋羹卖，尤其是韩国烧烤，除了给你烤肉、腌菜之外，还有米饭供应和一小碗鸡蛋羹。

实话实说，韩国餐馆的鸡蛋羹，蒸的水平差：太硬太柴，没有鲜香。

鸡蛋羹要想蒸的好吃，关键不在鸡蛋，而在于配料和火候。

鸡蛋来俩，土鸡蛋洋鸡蛋走地鸡蛋有机鸡蛋都无所谓，是鸡蛋就行。

细盐少许，放的太多了没有什么坏处，就是咸！

香葱切碎，越细越好。

关键的配料来了，要骨头汤，猪骨头熬汤熬成白色放凉，（当然是越浓越好），打入鸡蛋搅匀，放精盐、葱花、香油，在微波炉里加热150秒。

鲜嫩无敌的鸡蛋羹。

吃了一碗还想吃一碗，今天吃了明天还想吃！

好吃的鸡蛋羹，就这么简单！

《版权鸡蛋羹所有，翻印自己做不究》

所有跟帖： 

• 始终记得小时候一次发烧，迷迷糊糊妈妈抱着我喂我鸡蛋羹和米饭，有妈的孩子像块宝。自小没有爹娘疼的孩子也得长大。 -hutu45678- ♀ (0 bytes) () 10/09/2018 postreply 11:08:30

• 这个真是技术活，我就不灵 -早晨从中午开始- ♀ (0 bytes) () 10/09/2018 postreply 13:36:16

• 你光是心灵了，哪能都灵呢 ：-） -色大胆小- ♂ (0 bytes) () 10/09/2018 postreply 15:41:02

• 怎么就不能哪都灵呢，我觉得我差不多了，LOL -早晨从中午开始- ♀ (0 bytes) () 10/10/2018 postreply 19:25:33

• 骨头汤是放热的还是冷的呀？放多少？多浓算浓呀？ :D -徒劳- ♂ (0 bytes) () 10/09/2018 postreply 13:45:31

• 你再问也是徒劳，你都知道了还是徒劳，哈哈 -mychina- ♂ (0 bytes) () 10/09/2018 postreply 15:38:39

• 关键是要用热汤, 热水也行. -不开窍- ♂ (0 bytes) () 10/09/2018 postreply 17:04:50