把鸡蛋羹蒸得又嫩又鲜那可是个技术活儿

小的时候，能吃一碗蒸鸡蛋羹，那可是少有的事情。大部分吃鸡蛋羹的时候是在生病之后，家里人就会给蒸一个鸡蛋羹增加一点儿营养补补身体，算是特殊待遇了。

后来，连鸡都不算什么事儿了，鸡蛋羹就更不是什么事儿了。

现在很多饭店都有鸡蛋羹卖，尤其是韩国烧烤，除了给你烤肉、腌菜之外，还有米饭供应和一小碗鸡蛋羹。

实话实说，韩国餐馆的鸡蛋羹，蒸的水平差：太硬太柴，没有鲜香。

鸡蛋羹要想蒸的好吃，关键不在鸡蛋，而在于配料和火候。

鸡蛋来俩，土鸡蛋洋鸡蛋走地鸡蛋有机鸡蛋都无所谓，是鸡蛋就行。

细盐少许，放的太多了没有什么坏处，就是咸！

香葱切碎，越细越好。

关键的配料来了，要骨头汤，猪骨头熬汤熬成白色放凉，（当然是越浓越好），打入鸡蛋搅匀，放精盐、葱花、香油，在微波炉里加热150秒。

鲜嫩无敌的鸡蛋羹。

吃了一碗还想吃一碗，今天吃了明天还想吃！

好吃的鸡蛋羹，就这么简单！

《版权鸡蛋羹所有，翻印自己做不究》

更多我的博客文章>>>

• 这里随便下点雨就那么有诗意
• 错过了美景，也错过了美女 ！
• 享受了美食，错过了美景
• 把鸡蛋羹蒸得又嫩又鲜那可是个技术活儿
• 四川人到底有多么热爱回锅肉？