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【泰式打抛火鸡肉】 Pad kra pao gai

(2023-08-25 18:18:54) 下一个

我小的时候是在马泰边界生活的,假日和家人到泰国“那一边”去吃饭购物是很经常的事情,这也造成了我对泰国的酸辣口味特别偏爱的习惯。今天这道菜是在泰国路边小食摊都可以找得到的菜肴,是炎炎夏日开胃的好菜。

我家的九层塔今年居然长得有小孩的巴掌那么大,去年在土里埋下的堆肥果然给力,今天已经是第二次收成了,做这道辣炒火/鸡肉末,加上一只荷包蛋,挤上一点青柠汁。每一口都那么满足哦!

 
材料:

250 克 火鸡肉糜/鸡肉糜

4-6 只 泰国小辣椒(不嗜辣请减半)

2 瓣 蒜

1/2 只 红葱头

1  小勺 蚝油

1 小勺 鱼露/酱油(根据口味咸淡而定)

1/2 小勺 糖 

1 小勺 柠檬汁(可无)

2 杯 圣罗勒 或 九层塔 (摘取叶子) 

1/2 杯 豇豆 切小段


其他:

2 只荷包蛋

 

把圣罗勒或九层塔摘好洗净备用,把辣椒红葱头和蒜蓉用一个鼓捣臼捣烂,或用刀剁碎。

先把锅子热好后下油,把捣烂的蒜蓉红葱头和辣椒炒香,推到一边.。

加入火鸡肉末炒至变色后加入一点水煮滚后,加入蚝油、鱼露、糖再煮个2-3分钟, 加入豇豆再继续煮个2-3分钟。

最后加入九层塔翻匀就好了。吃的时候把青柠汁挤上,拌匀开吃!
 
 配上热腾腾的白米饭,好香!
 
 
 
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