【印度奶酪软糖】Peda

 

这款奶酪软糖是前阵子做了过节的，甜品是印度人过节不可或缺的食品，这款带着浓浓奶香味的软糖，味道甜美，很受朋友们欢迎哦！

 

材料：
2 杯 Ricotta Cheese
3/4 杯 糖
1 杯 奶粉 
2-3 大勺 酥油/Ghee/Clarified Butter （也可用黄油代替）
1/2 小勺 豆蔻籽粉 （Cardamom Powder）Optional
1 撮 藏红花 （Saffron）Optional

2 大勺 杏仁片 （装饰用）

 

首先把酥油/黄油在锅里中火融化，加入Ricotta Cheese，不断翻炒，然后加入藏红花和豆蔻籽粉，继续翻炒，避免粘锅。

加入白糖和奶粉，翻炒至半固体，搅不动的时候，熄火冷却。

 

 

奶酪微温的时候，取出放到案板上，手掌抹上一点黄油，把奶酪揉成团。

 

然后抓出丸子大小，搓成丸子，再用拇指压扁，压上一片杏仁片装饰。就好了。