【大米松糕】

 

大米松糕是我很喜欢的一款糕点，糯米粉和大米粉混合蒸出来的口感非常特别，加上红豆的特殊香气，味道更是特别香甜。

材料：

200 克 粘米粉

100 克 糯米粉

80-100 克 糖粉

1 小碗 红豆沙/蜜豆

 

 

1. 把糯米粉、粘米粉和糖粉混匀，少量多次地加入清水至分类呈疙瘩状，要测试水份时候合适，用手抓一把能捏成团，就刚好。

 

2. 用手把疙瘩搓碎后过筛，成松散的细粉。

 

 

4. 准备一小碗市售或者自制的蜜豆/红豆沙。在一个烤盘上铺上烘焙纸。

 

5. 取2-3小把米粉撒到烤盘底，大约有2 公分厚左右。

 

6. 轻轻地铺上一层豆沙/蜜豆 ，把剩下的米粉均匀地撒到表面覆盖豆沙。

 

7. 把松糕入蒸笼大火蒸40-45 分钟，蒸好取出冷却切块吃。