脆皮香辣烤鸡

这个烤（炸）鸡真的很好吃，我以后不必再为了要吃炸鸡给老公教训啦。。嘻嘻

首先，我的鸡肉腌了一个晚上的，我没有下老抽，用了Khashmiri 辣椒粉，是很好的辣椒粉，颜色也很红艳，味道很香辣。

然后准备粘粉，我更动了一点点，用了1/3杯的玉米面，1/3杯的Samolina粉，1/3杯的面粉，半茶匙的盐，半茶匙的胡椒粉，混合。

加了Samolina 是它可以让皮更脆口。。



把腌好的鸡肉粘上混合粉; 然后入烤箱烤22-25分钟，我的烤箱比较不热，我用了280华氏度，先烤鸡肉的背面，带皮的向下，然后翻面把皮朝上，再烤15分钟（我的鸡肉比较大块，所以烤久一点点。）

烤出好多的油，这里要说明一下，Winemaker原帖里说的一个步骤很重要，就是要把鸡油撕去，不然真的会烤出很多油，这样鸡肉下面的部分浸在油里就不脆了。



我一出烤箱就马上拿了两张kichen towel吸油。。





看看成品：



吃饭罗。。




谢谢Winemaker啦！原帖在这里： Winemaker的脆皮香辣烤鸡

[念亲~]

很诱人，以后party时可以做