【yankitchen】今年的莲蓉蛋黄月饼 (多图)

来源: 2017-10-11 10:40:40 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (6050 bytes)
本文内容已被 [ 为爱走天涯 ] 在 2017-10-11 10:41:16 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

 

今年竟然记错了中秋节的日子,还悠哉悠哉的纠结做什么馅儿呢,突然发现第二天就是中秋节,连夜赶着做了一批莲蓉蛋黄月饼,囧啊囧。。。

英文版的在这里:English Recipe: MOONCAKES WITH LOTUS SEEDS AND SALTED EGG YOLKS

 

 

 

 

方子去年已经贴过特别详细的步骤啦,在这里,拿好不谢,O(∩_∩)O~ 特别的要感谢爱厨美女,每年都是从她那里抄作业来着 O(∩_∩)O~

英文版的在这里.

好在转化糖浆和咸蛋是早早就准备好了的,所以基本上做到了临阵不乱,半个晚上就搞定啦

将咸蛋黄取出,喷一点料酒在上面,为了去腥味,送入预热到375F/190C的烤箱,烤8分钟左右。

 

 

烤好的咸蛋黄

 

 

每份25克的莲蓉馅,包入一粒咸蛋黄,揉圆

 

 

用15克的饼皮包入馅料,揉圆,压模,放到垫了硅胶垫的烤盘里

 

 

月饼花片是定制的,除了常规的蛋黄,中秋,莲蓉字样外,还有yan(就是我自己啦),小凯(老公大人)的字样,超喜欢O(∩_∩)O~

 

 

放入预热至350F/176C的烤箱,烤五分钟后,拿出来刷上蛋黄液

 

 

再次送回烤箱,接着烤15分钟左右,或者直至月饼表面上色

出炉啦

 

 

等月饼晾凉后,用小盒子好好包装一下

 

 

 

 

用蛋糕盒打包装好,分送给朋友们,希望收到的朋友会喜欢这份小小的心意 O(∩_∩)O~

 

 

 

但愿人长久,千里共婵娟 O(∩_∩)O~

 

 

 

 

更多家常小菜,欢迎到我的小厨房yankitchen坐一坐,看一看 O(∩_∩)O~

 

 

 

 

家里那么多蚂蚁咋办?食品级的杀蚂蚁DE!来了

我在北京雾霾时用这个面具!

Philip的面条机,真的好好用啊

秘密武器空气炸锅:不用油的香辣炸鸡翅

找一个完美的炒锅Perfect Pans

挑个送给爱厨艺朋友的礼物

TATUNG,普通型不锈钢大同锅的实用性

减少疲劳:给网虫们推荐一样非常适用的东西

一个小小的的detector或许会挽救很多人的生命

我的不同的锅,不同的用法

切火锅肉片机,蛮牛的,果然是主厨的选择!讚!

所有跟帖: 

矮油 太棒啦 胜过稻香村 赛过杏花楼 好过利口福 -斋阁轩楼院- 给 斋阁轩楼院 发送悄悄话 斋阁轩楼院 的博客首页 斋阁轩楼院 的个人群组 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 11:51:41

O(∩_∩)O~,谢谢,真是太过奖啦 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 16:14:51

看过楼主的咸鸡蛋的帖子,这些做月饼的蛋黄是一个个从腌好的咸鸡蛋里拨出来的么? -cdht- 给 cdht 发送悄悄话 cdht 的个人群组 (35 bytes) () 10/11/2017 postreply 12:55:53

对的,提前一个多月腌了2打咸鸭蛋,1打咸鸡蛋,就为了取蛋黄的月饼,不麻烦,就是费时间 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 16:16:23

快递吗? -绿末儿- 给 绿末儿 发送悄悄话 绿末儿 的个人群组 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 13:47:22

+1 -LingCooking- 给 LingCooking 发送悄悄话 LingCooking 的个人群组 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 14:58:14

不好意思楼上两位mm慢啦,月饼当天都分送给朋友们了 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 16:19:01

在哪里定制月饼花片? -废话多多- 给 废话多多 发送悄悄话 废话多多 的博客首页 废话多多 的个人群组 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 14:24:18

在淘宝搜索月饼花片定制,好多卖家都做这个生意 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 16:19:43

谢了。 -废话多多- 给 废话多多 发送悄悄话 废话多多 的博客首页 废话多多 的个人群组 (0 bytes) () 10/13/2017 postreply 04:57:16

太厉害了! -闪电- 给 闪电 发送悄悄话 闪电 的个人群组 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 15:42:21

O(∩_∩)O~,谢谢哦 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 16:20:08

真的是月饼吗? 分明是油画。 -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 16:44:15

嘿嘿,脸红啊…… -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 07:47:26

月饼没收到:))收到方子很开心~~~先收藏,明年照着做! -享受生活99- 给 享受生活99 发送悄悄话 享受生活99 的博客首页 享受生活99 的个人群组 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 17:07:32

爱厨美女方子超好用,推荐! -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 07:48:06

真漂亮!月饼纹路立体,颜色也好! -石榴石榴- 给 石榴石榴 发送悄悄话 石榴石榴 的个人群组 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 17:43:20

谢谢哦,赶时间来着,拍片的时候还没回油,回油后更好看一些 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 07:48:54

腻害了,太太太能干了。 -天婴- 给 天婴 发送悄悄话 天婴 的博客首页 天婴 的个人群组 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 19:54:27

吃货是第一生产力!嘿嘿嘿 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 07:49:23

片子拍的色彩好美。是咋拍的?用的啥灯? -woyawoya- 给 woyawoya 发送悄悄话 woyawoya 的个人群组 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 20:55:26

没打灯光,自然光拍的,靠近大窗户,逆光,加个反光板就行 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 07:50:15

真漂亮!刷蛋液只是刷在最顶层吗?月饼侧面刷不刷?你这个是50克的模具吗? -bestsister- 给 bestsister 发送悄悄话 bestsister 的个人群组 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 21:36:23

对的,这批是50克模具做的,月饼顶部和侧面全都要刷蛋液,这样上色均匀,也更漂亮 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 07:51:23

50克模具的月饼看起来好大,蛋液刷的很薄啊,一旦刷厚一点纹路就看不清了 -bestsister- 给 bestsister 发送悄悄话 bestsister 的个人群组 (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 15:22:23

对,可能镜头拉的近显大个,实际上很小巧,几口一个,刷蛋液的确费了我老大的功夫啊 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 10/13/2017 postreply 12:08:33

真好!也喜欢俩的浪漫故事。我干脆没有在中秋前做好。现在快11点,才在烤呢。 -bluespirit- 给 bluespirit 发送悄悄话 bluespirit 的博客首页 bluespirit 的个人群组 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 21:44:30

熊抱一下,嘿嘿,终于看到有比我动作还慢的mm了…… -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 07:52:42

纹路太棒了! -starstar- 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 starstar 的个人群组 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 22:01:34

可惜没等到完全回油,回油后光泽更好看 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 07:53:37

好漂亮好专业! -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 10:21:11

离专业差太远啦,脸红 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 10/13/2017 postreply 12:07:12

要是能分到一份就太幸福了。 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 jmzjmz 的个人群组 (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 14:22:24

当天就木有啦…… -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 10/13/2017 postreply 12:09:05

硅胶垫进烤箱不会烤化吗? -bestsister- 给 bestsister 发送悄悄话 bestsister 的个人群组 (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 16:33:39

不会的,要买烤箱专用的baking mat, 非常方便 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 10/13/2017 postreply 12:09:56

巧手姑娘 -Iwanttofly- 给 Iwanttofly 发送悄悄话 Iwanttofly 的博客首页 Iwanttofly 的个人群组 (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 19:27:59

得瑟得瑟。。。 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 10/13/2017 postreply 12:10:19

漂亮! -Nantida- 给 Nantida 发送悄悄话 Nantida 的个人群组 (0 bytes) () 10/13/2017 postreply 07:56:49

也好吃哦 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 10/13/2017 postreply 12:10:38

一如既往的美 -GD988- 给 GD988 发送悄悄话 GD988 的博客首页 GD988 的个人群组 (0 bytes) () 10/13/2017 postreply 09:56:01

谢谢,开心哦 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 10/13/2017 postreply 12:10:57

加跟帖:

  • 笔名:      密码: 保持登录状态一个月,直到我退出登录。
  • 标题:
  • 内容(可选项): [所见即所得|预览模式] [HTML源代码] [如何上传图片] [怎样发视频] [如何贴音乐]
回到顶部