比较建议你试试用熟的糯米粉做手粉，我写了3点可能，希望有能帮到你^_^

1、刚制作成熟的面团本身的油会浮在面团表层，需要将油全部都揉至到面团的内部，完全吸收之后的面团会很光滑。完全制作好的面团每次展开的时候都会很光滑完全没有小颗粒；

2、如果可以的话建议你用微波炉叮一些糯米粉作为手粉，压模的时候先将糯米粉在模具内部晃均匀然后再压模，保证糯米粉在模具底部及内壁均匀的沾上薄薄一层。这样子脱模的冰皮点心会比较容易定型，而且一般情况下花纹都会维持的比较好。

3、用保鲜膜的话，有可能根本就是保鲜膜在模具内的时候延展度不够，导致你的点心压模不成功的。

所有跟帖： 

• 谢谢！压模是用了粉的。揉面的时候隔着保鲜膜，怕粘手。还是好吃，已经吃光了，不然我照张像 -jessica8686- ♀ (0 bytes) () 09/26/2016 postreply 14:52:29