老北京记忆里的经典美食之"豆馅炸糕"（图文+视频）

北京人称为 " 炸糕 " ，是京城小吃一绝。它色泽金黄，酥脆甜软，许多人从小就喜欢吃它，

而且吃很多年还是喜欢吃。

还在北京时常常早点选它充饥。有时一杯紫米粥 2 个炸糕，或是1杯红茶 1 个炸糕 1 个鸡蛋，

一上午都不饿！真是好吃没商量！

食材

400 克 糯米粉

2 克 酵母

水

红豆沙

油

所有跟帖： 

• 这款特别好吃，小时候早餐喜欢吃这个配牛奶，好吃的不得了 -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 08/15/2020 postreply 10:33:00

• 从前就是爱吃这个，在早点铺边上看着师傅炸，等着吃 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 08/15/2020 postreply 11:06:58

• 这个炸糕天津遍地都是。耳朵眼，十月，西北角，，正常的，烫面的，十几种馅，。想吃什么有什么 -人生如梦999- ♀ (0 bytes) () 08/15/2020 postreply 20:50:14

• 可是我不爱起油锅，要不我给你做红豆沙，你给我做炸糕吧：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 08/15/2020 postreply 10:34:00

• 因是凉油入锅，也没啥油烟，自己的新油，反正不像从前老吃，吃一次挺过瘾 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 08/15/2020 postreply 11:09:25

• 记得给我留两个。 -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 08/15/2020 postreply 10:53:42

• 没的说，赶紧的!! -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 08/15/2020 postreply 11:10:14

• 看上去很好吃！赞！ -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 08/15/2020 postreply 11:43:07

• 谢谢，脆皮里糯，一吐露就是2个，没敢再吃，嘿 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 08/15/2020 postreply 11:53:25

• Two thumbs up! -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 08/15/2020 postreply 11:51:40

• 哈哈(∩_∩)，谢谢您来捧场，对胃口哈 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 08/15/2020 postreply 11:56:27

• 了解北京小吃。豆沙馅的～～我们是用黑洋酥馅～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 08/15/2020 postreply 13:10:40

• 您说的馅料也很好吃的，谢谢跟贴 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 08/15/2020 postreply 13:13:53

• 滚上芝麻叫煎堆 -玩豆公子- ♂ (80 bytes) () 08/15/2020 postreply 13:17:15

• 嗯呐 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 08/15/2020 postreply 21:06:37

• 看馋了！ -lwlwTasty- ♀ (0 bytes) () 08/15/2020 postreply 15:49:43

• 及挤动手，丰衣足食! -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 08/15/2020 postreply 21:07:17

• 很棒！这个炸糕也是我的爱，我可是户籍北京呢，没开玩笑哈。 -天婴- ♀ (393 bytes) () 08/16/2020 postreply 05:07:16

• 副食店里的综合味道，那才是曾经的记忆，而且无法复制了 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 08/16/2020 postreply 06:38:57

• 我最爱吃的早餐，比油条烧饼之类更好吃，你做的中空浑圆，一看就是刚出锅的热炸糕，极为诱人 -流连薰衣草- ♂ (0 bytes) () 08/16/2020 postreply 06:30:16

• 嗯呐，特香，从前喝紫米粥，现在一杯咖啡也好吃 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 08/16/2020 postreply 06:41:11

• Good Job! -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 08/16/2020 postreply 10:05:43

• 谢谢玫瑰 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 08/16/2020 postreply 12:53:53

• 最喜欢炸糕了！回北京我妈就给我买。您大概加多少水？ -京燕花园- ♀ (0 bytes) () 08/16/2020 postreply 12:02:47

• 糯米粉不吸水，要随揉随加，直到软硬合适，千万不能一下子加入 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 08/16/2020 postreply 12:55:32

• 炸糕馋人，楼主的声音也好听。 -year2008- ♀ (0 bytes) () 08/17/2020 postreply 07:55:58

• 谢谢您关注 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 08/17/2020 postreply 15:40:59

• 真不好意思！我馋这个， 已经馋了二十多年了！我们叫“油炸糕”，太太太感谢你发了这个配方，下班去买材料，做！ -高斯曼- ♀ (0 bytes) () 08/17/2020 postreply 09:37:04

• 很多人记忆里都有它的影子 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 08/17/2020 postreply 15:42:23