想吃正宗的羊肉串吗？

我在新疆工作了30年，告诉你新疆羊肉串怎么烤。

过去新疆人不腌肉，新鲜的肉直接烤，撒调料有讲究：辣椒碎、盐、出锅前撒孜然粉。其中有讲究。

现在受汉族人烹饪的影响，学会了腌肉，把切好的肉，用洋葱碎和鸡蛋混合，在烤之前稍拌一下再串，随后即烤，调料顺序依旧。鲜嫩加倍。下次试试看。