准备入手一个砂锅,帮看看我该选哪个?

来源: 2019-05-16 19:44:02 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1788 bytes)
本文内容已被 [ 紫叶脉 ] 在 2019-05-16 21:43:05 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

最近一直想买个砂锅,炖肉炖鸡更入味儿好吃。在Amazon上看了几个,评论都不错,都是Lodge的,一个有上釉,另一个就是Cast Iron的,拿不定主意该选哪个。

1、https://amzn.to/2VIz2T9

这个是上釉的。

2、https://amzn.to/2Q9Tarj

这个是铸铁Cast Iron的。

Lodge家的锅我已经有两个了,一个是个大炒锅,就是这个https://amzn.to/2Q560Hx ,oh boy,用着超级爽,感觉像是饭馆里用的那种大锅。唯一的不足是太沉,不过沉也有好处,炒菜的时候不用扶着。养护很容易,现在已经被我修炼得炒什么都不粘了,更不用担心像以前用的不粘锅那样会有涂层脱落的问题。

另一个是这个https://amzn.to/2Hnlhk1 ,平常除了炒大锅菜以外,煎烤烹炸都靠它了,很顺手。

 

所以,我对Lodge挺有好感的,打算还是从它家选个砂锅。就是不知道该选上釉的还是铸铁的,釉子时间长了会不会脱落?

谁有经验给指点一下下。谢谢啦!

 

 

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所有跟帖: 

这几个锅炒菜粘锅吗 -Arrwyn- 给 Arrwyn 发送悄悄话 Arrwyn 的博客首页 Arrwyn 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 20:19:35

新的铸铁锅都会有点粘锅,需要开锅,然后养锅,养好了越用越好使。 -紫叶脉- 给 紫叶脉 发送悄悄话 紫叶脉 的博客首页 紫叶脉 的个人群组 (50 bytes) () 05/16/2019 postreply 20:35:21

选1上釉的Lodge colour, 另外给具体讲讲那个大炒锅怎么好用的? -云端不知岁月- 给 云端不知岁月 发送悄悄话 云端不知岁月 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 20:25:52

我喜欢1的颜色,就是有点儿担心会掉釉。大炒锅已经被我养成不粘锅了。 -紫叶脉- 给 紫叶脉 发送悄悄话 紫叶脉 的博客首页 紫叶脉 的个人群组 (710 bytes) () 05/16/2019 postreply 20:43:32

这都不是砂锅啊。 -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 20:43:57

是和国内用的不一样,但我在Amazon上没看到满意的真正的砂锅。我家附近也没有亚洲超市,所以就只能从Lodge里选一个了 -紫叶脉- 给 紫叶脉 发送悄悄话 紫叶脉 的博客首页 紫叶脉 的个人群组 (128 bytes) () 05/16/2019 postreply 20:50:56

amazon有一种型号的万古烧。比较适合腌笃鲜这样稍微浅的砂锅上菜,没有深的型号。 -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 20:58:23

请问是那种国内用的砂锅吗?英文牌子是什么? -紫叶脉- 给 紫叶脉 发送悄悄话 紫叶脉 的博客首页 紫叶脉 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 21:02:52

你用japanese clay pot搜,很多种,不限于那个牌子。你看看有没有中意的深浅。 -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 21:15:17

好嘞,我找找看,谢谢啦。: ) -紫叶脉- 给 紫叶脉 发送悄悄话 紫叶脉 的博客首页 紫叶脉 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 21:56:50

Lodge 家裸铸铁锅挺好的 便宜耐用。带珐琅层的据说质量不太好。如果想要砂锅 建议买Emile henry的 -moonrose- 给 moonrose 发送悄悄话 moonrose 的博客首页 moonrose 的个人群组 (52 bytes) () 05/17/2019 postreply 06:58:01

谢谢,请问你说的Emile henry砂锅是这个吗? -紫叶脉- 给 紫叶脉 发送悄悄话 紫叶脉 的博客首页 紫叶脉 的个人群组 (324 bytes) () 05/17/2019 postreply 07:19:18

是这个 它的彩色层和铸铁锅的不一样的。去surlatable买 有20% off -moonrose- 给 moonrose 发送悄悄话 moonrose 的博客首页 moonrose 的个人群组 (0 bytes) () 05/17/2019 postreply 07:45:39

他家是clay 做的锅 更接近我们中式砂锅。 -moonrose- 给 moonrose 发送悄悄话 moonrose 的博客首页 moonrose 的个人群组 (0 bytes) () 05/17/2019 postreply 07:53:36

我对砂锅了解的太少了,真的需要补课。谢谢啦。 -紫叶脉- 给 紫叶脉 发送悄悄话 紫叶脉 的博客首页 紫叶脉 的个人群组 (0 bytes) () 05/17/2019 postreply 08:38:25

西式铸铁锅或者砂锅上釉太厚,适合焖煮。中式砂锅整个锅子能呼吸,可以做自来芡的效果,汤多的也是自然浓。 -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 05/17/2019 postreply 08:09:10

你这几句特有画面感,我都饿了。 -紫叶脉- 给 紫叶脉 发送悄悄话 紫叶脉 的博客首页 紫叶脉 的个人群组 (0 bytes) () 05/17/2019 postreply 08:40:12

跟种花一样,陶土盆是最好的,上釉的花盆透气性不好。但是带釉铸铁锅这些不是说不好,只是适合不一样的菜而已。 -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 05/17/2019 postreply 10:42:58

嗯,学习了。:) -紫叶脉- 给 紫叶脉 发送悄悄话 紫叶脉 的博客首页 紫叶脉 的个人群组 (0 bytes) () 05/17/2019 postreply 11:01:16

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