用叉烧酱，加酱油，糖和少点盐,还有高度白酒抹。

来源: 波特兰吃喝团于 2016-03-08 21:32:58 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (2922 bytes)

回答: 腊鸭腿：什么叫叉烧酱油糖之水？由 bluey 于 2016-03-08 19:50:50

原配方

让鸭腿割一个口子，然后穿上棉线。

我用了大概两斤半肉，加25g盐均匀抹在肉上，揉匀。

在阴凉处风干一天。

第一遍用生抽40g，25g糖，40g白酒混合，叉烧酱，倒在大盆里。

把汁水抹于肉上，把肉放进一个晚上

在阴凉处风干一12个小时

反复1到2次，抹肉，风干。10到14天就可以吃了

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• 多谢！ -bluey- ♂ (0 bytes) () 03/08/2016 postreply 22:59:45

用叉烧酱，加酱油，糖 和少点盐,还有高度白酒抹。