我发现用铁锅烧的茄子，皮都是褐色的。而用不沾锅烧的则是紫色的。不知是什么原理。

来源: xiaomiao 于 2012-11-11 22:05:17 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (0 bytes)

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• 不一定正确，只作为您的参考：茄子中存在一类叫“酚氧化酶”的物质，茄子 -碧蓝天- ♀ 给 碧蓝天 发送悄悄话 碧蓝天 的博客首页 (1898 bytes) () 11/12/2012 postreply 06:52:53

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