肉末茄子

来源: 盈_盈 于 2012-08-01 15:17:06 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (1450 bytes)
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我很喜欢吃茄子做的菜，所以这道肉末茄子经常在我家饭桌上出现。这个夏天妈妈种了好些茄子，收成了好几根，所以又拿来做了这道肉末茄子啦！

 

材料：

2-3 根 中国/日本茄子

1 cup 肉末 (我用了火鸡肉末）用 2 tbsp 料酒和一点盐腌十分钟

2 tbsp 蒜末

葱花适量

 

调味：

1 - 1 1/2 tbsp 豆瓣酱

1/2 tsp 辣椒粉 Optional

 

先把肉末用料酒和一点盐腌好。

把茄子切滚刀块，泡一点盐水避免氧化。在一口锅里加2-3 tbsp 的食油，把茄子沥干然后中火煸软。取出备用。

在一口锅里加一点水和油，把肉末炒散，取出备用。

在同一口锅里再加大约1 tbsp 食油，炒香蒜末，倒入肉末和豆瓣酱，还有辣椒粉翻炒均匀。加入煸好的茄子，翻匀，加盖稍微焖煮至茄子变软。撒上葱花。就可以上桌了。

很下饭也很适合就这粥吃喔！

 

英文版，For English,Click --> Brinjal with Minced Turkey

所有跟帖： 

• 媽媽種的茄子好漂亮！吃起來一定更有味道！明天就試。 -我住多倫多- ♀ 给 我住多倫多 发送悄悄话 我住多倫多 的博客首页 (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 15:51:13

• 是啊。。就着粥吃得好香。。 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 15:52:34

• 看着很下饭呢！ -为爱走天涯- ♀ 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 16:51:27

• 嗯啊。。。很下饭 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 17:20:54

• 茄子怎么才能保持颜色？ -冰块- ♀ 给 冰块 发送悄悄话 冰块 的博客首页 (42 bytes) () 08/01/2012 postreply 17:04:31

• 我也是。。油多一点颜色就比较漂亮。。 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 17:21:35

• 好吃下饭 -佳佳妹- ♀ 给 佳佳妹 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 17:17:17

• 是啊。。。茄子怎么做我都爱吃。。 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 17:22:10

• 茄子也是我的最爱。好香啊！ -波城客- ♀ 给 波城客 发送悄悄话 波城客 的博客首页 (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 17:53:54

• 握手握手。。 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 08/02/2012 postreply 08:08:31

• 茄子是好东东。这味菜感觉很古早味。 -紫玉兰紫丁香- ♀ 给 紫玉兰紫丁香 发送悄悄话 紫玉兰紫丁香 的博客首页 (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 18:21:56

• 有古早味喔？我就觉得特别下饭。。呵呵 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 08/02/2012 postreply 08:09:39

• 回复：肉末茄子，好好吃。 -毛毛-妈- ♀ 给 毛毛-妈 发送悄悄话 毛毛-妈 的博客首页 (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 19:08:24

• 是啊。。好吃的。。 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 08/02/2012 postreply 09:02:51

• 好诱人的茄子！ -碧蓝天- ♀ 给 碧蓝天 发送悄悄话 碧蓝天 的博客首页 (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 19:11:28

• 谢谢。。请你吃喔！ -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 08/02/2012 postreply 09:17:44

• 超喜欢这道，配米饭最佳。 -卖紫色布的- ♀ 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 19:30:30

• 是啊。。就着这个就可以吃几碗白饭了。 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 08/02/2012 postreply 09:23:30

• 做的真好，盐水泡茄子学习了！ -胖胖熊2011- ♀ 给 胖胖熊2011 发送悄悄话 胖胖熊2011 的博客首页 (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 21:10:23

• 谢谢胖胖熊 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 08/02/2012 postreply 11:23:31

• 吃妈妈种的茄子太幸福啦. -suezi-q- ♀ 给 suezi-q 发送悄悄话 suezi-q 的博客首页 (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 21:21:31

• co:吃妈妈种的茄子太幸福啦. -丑－丑- ♀ 给 丑－丑 发送悄悄话 丑－丑 的博客首页 (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 23:48:03

• 是啊。。好幸福呢。。 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 08/02/2012 postreply 11:24:17

• 这也是我的最爱。 -从前有个山- ♀ 给 从前有个山 发送悄悄话 从前有个山 的博客首页 (0 bytes) () 08/02/2012 postreply 08:19:01

• 是啊。。握手握手 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 08/02/2012 postreply 11:24:35

• Very good 肉末茄子, I like it. -big-guy- ♂ 给 big-guy 发送悄悄话 big-guy 的博客首页 (0 bytes) () 08/02/2012 postreply 10:11:47

• Thank you!! -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 08/02/2012 postreply 11:32:19

• 茄子先用中火煸软这方法我学习了。 -熊猫媳妇- ♀ 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 (0 bytes) () 08/02/2012 postreply 10:46:34

• 这样比较不需要那么多油。。。颜色没那么好看而已。。 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 08/02/2012 postreply 11:32:56

• 自己种的茄子为什么要长这么老才摘呢？看起来跟买的没区别了？ -winemaker- ♂ 给 winemaker 发送悄悄话 winemaker 的博客首页 (0 bytes) () 08/02/2012 postreply 15:01:25

• 因为大肚婆懒惰。。妈妈回去了我给忘了。。 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 08/03/2012 postreply 06:44:03

• 这肉末茄子做的实在是好看好吃！ -兰花地主- ♂ 给 兰花地主 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/02/2012 postreply 20:49:48

• 谢谢谢谢！ -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 08/03/2012 postreply 10:47:36

• 不错。 -红坊- ♂ 给 红坊 发送悄悄话 红坊 的博客首页 (0 bytes) () 08/05/2012 postreply 18:44:35

• 谢谢！ -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 08/07/2012 postreply 06:35:14

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