【酸辣汤】


 

才稍微回暖了几天,这两天天气又变冷了。这种天气就想来一碗热热的汤,就做了这款酸辣汤。真是暖心又暖胃呢!

 

材料:

1 根 火腿肠/ 一小片火腿 (切丁)

1/2 块 老豆腐 (切丝)

4-5 朵 云耳 (泡发切丝)

1/2 根 胡萝卜 (切丝)

1 把 蟹味菇/金针菇 (切段)

1 只 番茄 (切丁)

1 小勺 蒜末

1 只 鸡蛋 (打散)

2 大勺 淀粉

 

调味:

2-3 大勺 黑醋 (可以根据口味调整)

1.5 小勺 白胡椒粉

2 大勺 酱油

1 小勺 老抽

食盐 适量

 

 

1. 把番茄和火腿切丁,豆腐、胡萝卜、木耳切丝。

2. 把木耳豆腐和胡萝卜丝入滚水里汆烫后取出备用。

3. 锅里下一点油把蒜末爆香后加入番茄丁煮至番茄变软。

4. 把火腿丁下锅炒炒,注入半锅水(有高汤更好)煮滚。

5. 加入豆腐、木耳、胡萝卜丝和蟹味菇。

6.开始调味,把醋、酱油、老抽和食盐加入煮滚后,加入胡椒粉后拌匀煮滚。

7. 把淀粉加水兑开后,一边搅拌锅里的汤汁一边倒入芡粉水至汤汁慢慢变浓。

8. 把鸡蛋打散,也一边搅拌锅里的汤汁一边慢慢倒入锅内,当蛋花成型即可熄火。

吃的时候撒点葱花或者芫荽更香。

 

 

 

所有跟帖: 

学一招,都切成丝状,酸辣汤算的上是我家基本款的常见汤品了 -willows- 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 (0 bytes) () 03/05/2025 postreply 05:10:47

觉得切丝比较容易入口,也比较好看。 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 03/05/2025 postreply 11:25:50

这个汤真的很不错 -ClearCase- 给 ClearCase 发送悄悄话 ClearCase 的博客首页 (0 bytes) () 03/05/2025 postreply 08:00:00

是呢。。。天凉来一碗真舒服。 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 03/05/2025 postreply 11:27:03

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