无牙菜谱:米汤,杂粮营养糊, 蜜汁豆干

来源: 2017-11-01 10:58:07 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (9087 bytes)
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今天来介绍三道最近常做的,无牙和牙不好的都可以吃的哦。 恩,前面两绝对的没牙也吃得想,最后那豆干估计切小块点,不用牙也可以吃。

米汤

小时候我们家的三个娃总喜欢争先恐后地抢稀饭上面一层浓浓的米汤。刚发现一种只熬米汤没有稀饭的做法,而且超级容易,绝对的零失败方子。 



材料:

1. 3/4 杯白米 (我喜欢的配方其实是 1/4 白米,1/4杯糯米, 1/4玉米粒或者1/4杯的糯小黄米)有糯米,熬出来的米汤才粘。

2. 开水 5 杯。 切记是开水不是冷水。 冷水烧容易,而且是多半会糊底。 
 

做法:
1. 头天晚上把米泡上。 
2. 第二天早上起来把泡过的米和开水加入豆浆机里 ,用米糊一档 (如果你的豆浆机没这功能我就没办法了,建议买一个。过10来分钟,你洗漱好,热腾腾的米汤就好了。 

杂粮营养糊

再来介绍个有营养的糊糊,特别好喝哦。而且又是个超级容易,绝对的零失败方子。 



材料:

1. 1/4 杯黄豆(Vitamin Cottage 有卖有机的黄豆,质量不错,推荐)
2. 1/4 生核桃仁或者胡桃仁
3. 1/4杯生花生米
4. 1/4 杯其他各种杂粮,有什么放什么,可以加玉米,薏米,杏仁片,芝麻,绿豆或者红豆。
5.  1/8 杯燕麦 (不放这个糊糊不粘,口感差点)
6. 无核红枣一把
7. 块状红糖半条
8. 开水 4 杯。 切记是开水不是冷水! 冷水烧绝对的会糊底。 

做法:



1. 头天晚上把所有材料除红糖和燕麦以外用水泡上。 
2. 第二天早上起来把泡过的材料过滤入机器里,糖和燕麦一起放入,加开水。一定把红枣捏一下,确认没有漏掉的没去的核,一般都有漏掉的没去掉的核。 用米糊一档 (如果你的豆浆机没这功能我就没办法了,建议买一个。又是过10来分钟,你洗漱好,热腾腾的杂粮营养糊就好了。但是但是这样做出来的糊糊颗粒太粗了,不好喝!
3. 把熬好的糊糊放入 Vitamix 里面,用 Smoothie 一档打。过几十秒,最好喝的,热腾腾的营养糊才好。  




 

蜜汁豆干


最近朋友带了份苏州蜜汁豆干来家做客,一吃就喜欢上了。 就连我家奶奶和儿子都是吃了就停不下来。奶奶居然更是信誓旦旦要学做这道。 朋友一分享方字,发现这好容易做啊,赶快也来和大家分享。

材料:

1. 老豆腐两盒,大约八百克。其实不推荐自己从老豆腐做起,我在中国超市买了炸好的豆腐来做这,一样的好吃。如果能买到炸好的豆腐,这道菜就省了 90%的功夫。我买过中国超市的油炸豆腐做过,也用过Costco卖的老豆腐,自己回家煎。 两种做法做出来的没区别。有空气炸锅的,用那锅炸,一样的效果。 



2. 色拉油 (如果选择油炸就要很多的油,如果选择煎那一大匙就够了。)
3. 老抽 2 大匙
4. 冰糖 2 大匙
5.  蚝油 1 大匙
6.  花椒 1 小匙
7.  八角一颗
8.  老姜三四片 (可省)

做法:
1. 豆腐切厚方块 (注意我强调厚方块了哦!)炸成表面金黄,沥油捞出备用。或者用少量的油中火煎到两面金黄。买到炸豆腐的,这步省略。我们这边太平洋亚洲超市卖的炸豆腐,我三盒用了两倍调料。
2. 锅内加入刚刚没入豆干的水,加入老抽,冰糖,蚝油,花椒和八角用茶包袋包好一并放入。大火烧滚。
3. 烧滚后转小火慢炖20分钟,关火,在汤汁内浸泡1个半小时或者过夜都可以。
4. 最后开中火收汁即可。收汁到最后最好翻几次,确保每块都粘上漂亮的浓汁。



这个道菜可热的时候吃,也可以冷的时候吃,带着去爬梯绝对的受欢迎。儿子一边吃一边说,妈妈这个太好吃了。 老美奶奶都喜欢吃的豆腐,你不想来试做?


来摆显把夏末院子里的土特产。



冬天来了,刚刚把家门口的花冻死的花都清理干净了。 我真喜欢这cosmos,秋天其他花都谢的时候,它就灿烂了。而且这花种一次,从此种子到处飘,都不用管就年复一年地灿烂下去。





今年我们是小警察,警察也喜欢吃糖的。



警察把消防员给铐了。


为了提高儿子往后的生存能力,我们从最基本的抓起 - 抓鱼。



然后要学会自己做鱼,不能吃生的,更不能学老美裹层面粉就油炸。 我们要学会中式烹饪 - 葱姜盐都准备好哦。







这架势还是有点大厨风范嘛,立即表扬儿子:“你当上大厨了。” 被儿子纠正:“我是小孩子,不是大厨是小厨。” 哦,小厨,多练习练习,往后讨媳妇欢心就看你这手了。


 

虽说好久没来私房逛了,如果还有人惦记着我们家,如实相告,媳妇家一如既往地吃喝为主,工作为辅。 如果你错过我家的意大利游记,点击下图去看着玩吧。




 

 

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所有跟帖: 

又见小熊猫,长大不少。 -闪电- 给 闪电 发送悄悄话 闪电 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 11:15:18

小小厨师!好能干 -我也有话说- 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 我也有话说 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 11:19:19

大赞蜜汁老豆腐 计划介个冬天要来丹佛滑雪啦 浪里个楞 嘻嘻 -斋阁轩楼院- 给 斋阁轩楼院 发送悄悄话 斋阁轩楼院 的博客首页 斋阁轩楼院 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 11:25:16

赶快天天祷告今年雪好。 小熊猫一月就是滑雪的第三个年头了哦,有机会和你比试比试。 -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 11:51:07

小熊猫帅呆了!请问熊猫媳妇,那个紫色的普通是不是 -hssmy- 给 hssmy 发送悄悄话 hssmy 的个人群组 (149 bytes) () 11/01/2017 postreply 11:39:19

不是,可惜酸得很。 :( -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 11:50:02

这日子过得红红火火,小熊猫抽条长高了 -川辣妹子- 给 川辣妹子 发送悄悄话 川辣妹子 的博客首页 川辣妹子 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 15:13:57

小熊猫一眨眼就长这么大啦,你要常常回来嘛 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 15:53:53

小熊猫太帅了,你咋就生一个娃啊?至少得2个啊 -柳树下- 给 柳树下 发送悄悄话 柳树下 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 17:19:01

就是 -Panda_eyes- 给 Panda_eyes 发送悄悄话 Panda_eyes 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 18:59:46

的确是 -2017加州_loveM- 给 2017加州_loveM 发送悄悄话 2017加州_loveM 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 20:54:32

你们就不要再为难身心疲惫的中年妇女了吧 :( -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) () 11/02/2017 postreply 08:24:41

又看到小熊猫了,更帅了。 -asd123asd- 给 asd123asd 发送悄悄话 asd123asd 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 20:58:00

小熊猫都长那么大了,帅小伙呀! -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 21:33:06

儿子好可爱哦!时间过得好快 -Free9- 给 Free9 发送悄悄话 Free9 的博客首页 Free9 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 23:45:23

小熊猫太可爱了! -云在天上- 给 云在天上 发送悄悄话 云在天上 的个人群组 (0 bytes) () 11/02/2017 postreply 00:43:42

请问媳妇,这个豆干多大的小孩才可以吃呢?对小baby是够软,但会不会太咸呢 -koushi321- 给 koushi321 发送悄悄话 koushi321 的个人群组 (0 bytes) () 11/02/2017 postreply 03:49:23

小宝宝就不吃这个啦,水煮煮就好。 这个最少也是两岁后给吧。 -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) () 11/02/2017 postreply 08:22:36

做了迷糊,很好的早餐!没有玉米和小米,就加了薏米和黑米。 -路过2013- 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 路过2013 的个人群组 (87 bytes) () 11/02/2017 postreply 05:02:41

不要这样啊,一大早的就开始迷糊了,不要怪我哦。 :D -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) () 11/02/2017 postreply 08:23:46

果然是被你弄得一大早就迷糊了。你这不是米汤,是迷魂汤啊! -路过2013- 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 路过2013 的个人群组 (0 bytes) () 11/02/2017 postreply 09:17:08

好棒 喜欢看你的帖子。 -田园时光美食- 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 田园时光美食 的个人群组 (0 bytes) () 11/02/2017 postreply 06:01:31

内容好丰富! -tina2007- 给 tina2007 发送悄悄话 tina2007 的博客首页 tina2007 的个人群组 (0 bytes) () 11/02/2017 postreply 07:39:04

小熊猫那么大了啊,越来越帅了 -种菜的兔妈- 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (0 bytes) () 11/02/2017 postreply 09:31:56

看上你家的新鲜水果了。 -bluespirit- 给 bluespirit 发送悄悄话 bluespirit 的博客首页 bluespirit 的个人群组 (0 bytes) () 11/02/2017 postreply 09:38:22

请教熊猫媳妇, 我炸豆腐永远都是白的, 炸多久都炸不成金黄色。 -Calab- 给 Calab 发送悄悄话 Calab 的个人群组 (100 bytes) () 11/02/2017 postreply 11:16:47

你的油没有反复用,所以炸不出外面那颜色,一般会浅些。 豆腐不用炸,我家也几乎不炸东西。 -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (53 bytes) () 11/02/2017 postreply 13:12:14

要用老油才会黄。 我的粢饭糕也是白的。 -greenonion- 给 greenonion 发送悄悄话 greenonion 的个人群组 (0 bytes) () 11/02/2017 postreply 17:06:55

用空气炸锅就不用油炸或煎了个 -Dancemom- 给 Dancemom 发送悄悄话 Dancemom 的个人群组 (0 bytes) () 11/02/2017 postreply 14:11:48

如果熊猫父子俩也能吃辣,你可以试试直接用煎过的豆腐蘸辣椒酱 -kittencats- 给 kittencats 发送悄悄话 kittencats 的个人群组 (137 bytes) () 11/02/2017 postreply 17:19:28

小熊猫又帅又聪明! -wander1930- 给 wander1930 发送悄悄话 wander1930 的个人群组 (0 bytes) () 11/02/2017 postreply 18:19:29

多谢大家回复,就不一一谢过了。 -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) () 11/03/2017 postreply 08:17:52

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