周末的两款汤--山药牛尾汤，海参霉干菜老火汤

山药牛尾汤

原料：牛尾、山药；

配料：葱、姜、红枣、几片西洋参、盐、鸡精；

做法：

1、牛尾，焯过水，去血沫子；      

2、山药，去皮，切成长条

3、准备砂锅，放入事先准备好的牛尾、葱、姜、红枣、西洋参，大火烧开后改小火，文火焖炖1个半小时；      

4、再加入山药，半小时之后，就可以了，起锅的时候放盐、鸡精调味即可。

 

海参霉干菜老火汤

原料：猪骨、墨西哥淡干野生黄玉刺参，干瑶柱，黄豆，霉干菜；

配料：葱姜、盐；

做法：

1、猪骨，焯过水，去血沫子；      

2、黄豆，瑶柱分别冷水浸泡一小时；      

3、准备高压锅，放入事先泡好的海参，猪骨，黄豆，霉干菜，姜高压焖半个小时，小火一个小时；      

4、起锅后才加盐。

 

介绍一下淡乾野生黃玉刺參 黃玉刺參主產於太平洋墨西哥沿海，圓筒形，腹面略平坦，土黃色，背部有許多疣狀突起。 海參和人參都含有 同類的活性物質——皂甙。皂甙味苦，並有點辛辣味，又叫海參素或海參毒素。海參皂甙是最早發現的動物皂甙，是海參主要 的活性物質，具有防癌抗癌等多種作用。 黃玉刺參皂甙含量比刺參高，酸性粘多糖適中，藥用價值比較好，對中老年人、腫瘤患者、體弱者和腦力勞動者較好。

所有跟帖： 

• 很补的汤，也学习了淡乾野生黄玉刺参 -starstar- ♀ (0 bytes) () 08/06/2017 postreply 19:46:23

• 美味！ -情穆- ♀ (0 bytes) () 08/06/2017 postreply 20:50:48