（活动）清凉西米糕，爽口小拌菜，荠菜豆腐丸子汤

周日小聚，做了几种清凉西米糕当供品。

蜜瓜西米糕。

凑上去，来个特写。用的是五彩的小西米，可煮出来就满眼尽是粉粉的啦。

椰汁草莓西米糕

椰汁红豆西米糕。

切开来：里面的红豆沙用的是韩国豆沙罐头，里面有成粒的红豆，口感更好。

这几个圆的都是自己留用打偏手的。

这个小酒盅样的糕，是泡好的西米放小酒杯里填上豆沙馅蒸熟的。

出发前，先犒劳自己一小盘， 都先替大伙尝尝。

带去的都是方的，现切块儿，装盘。这是个椰汁草莓西米糕的半成品。几种西米糕做法都类似，只是材料略有不同。西米先用冷水泡一小时以上，煮前过一下筛，滤掉碎渣，这样煮时不会太稠，不用看着搅动也不会糊锅，而且煮的也快。小的西米，用这个方法，水开后丢下去，等水又要开，就关火，盖上焖一下，就好了。大粒的西米也很快就能煮熟。模子里抹点油，煮好的西米铺底，上面放草莓块，椰汁浆倒的与草莓平即可。草莓很站地方，椰汁浆用的很少的。爱吃大甜的朋友，西米里要拌点糖。我一般在椰汁浆里除了牛奶，胶粉，椰子粉，还会加两勺糯米粉。加点糯米粉，口感会更象糕，不加会更象果冻的感觉，这个全看个人嗜好啦。胶粉(gelatin或洋菜粉)和水的比列，胶粉包装上会讲。要是偷懒，也可以用中国超市里配好的盒装椰子豆腐粉，蜜瓜豆腐粉。但水只要放包装说明上的2／3，就好了，不然会太柔，成不了糕。毕竟那是做嫩豆腐的比列。

周六中午去Armadillo Willy’s BBQ啃德州烤排。还有parmesan cheese fries，那种厚厚的薯条上撒了parmesan cheese，蒜末，香菜，盐巴，光闻闻，就香的叫人口水溜一地啦。大块朵啊，一个人独吃了一大份薯条不说，还有霸占老爷那份的。晚上就要检点一些啦，搞了这个荠菜豆腐丸子汤：一点肉腥都没有，很清苦呀。老豆腐碾碎和碎荠菜，盐，澄粉，拌匀，做成丸子，下汤，汤是用的上次Camping剩的味增汤包。

芥末虾片：虾仁烫熟，切片，浇头是用中国芥末，日本芥末，白酒，糖，盐，水。芥末放多少，看您口味啦。这道菜很提味哦！夏天吃很给力的。

凉拌佛手瓜：佛手瓜洗净，去皮，切小段儿，和事先炸好的花生米，用盐，鸡精，香油拌。非常清爽可口，兼有花生的香脆。佛手瓜我是不烫的，生的口感更好，如不放心，也可烫一下。鸡精放不放都可。

所有跟帖： 

• 顶呀！丸子看着太棒了，学习ing! -北京虎妞- ♀ (0 bytes) () 08/08/2011 postreply 21:19:30

• 谢谢虎妞！丸子很素，借了荠菜提味，很鲜的。 -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 08/08/2011 postreply 21:25:16

• 喜欢西米的东东，好好吃，又好看！！主要是滑滑嫩嫩的口感太好了！ -流动的盛宴- ♀ (0 bytes) () 08/08/2011 postreply 21:41:19

• 是哟，我也爱那滑滑的口感！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 08/08/2011 postreply 21:50:06

• 请问，啥叫中国芥末？ -yiyimei- ♀ (0 bytes) () 08/08/2011 postreply 22:13:22

• 中国芥末是黄色的，味辛辣，但不冲鼻子。 -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 08/08/2011 postreply 22:24:48

• 绝对是夏季享用的好菜，很棒！ -红坊- ♂ (0 bytes) () 08/08/2011 postreply 22:18:53

• 响应夏日活动啊！谢红坊！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 11:04:57

• 真棒!象我这样的上海人从小吃荠菜豆腐羹长大的,但从没想过把荠菜跟豆腐1起做丸子.顶!~ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 08/08/2011 postreply 22:22:31

• 我们没鲜活石斑的，只好老菜新吃啦：） -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 11:06:24

• 瓢亮！ -涮埽- ♀ (0 bytes) () 08/08/2011 postreply 22:55:57

• 谢蜜党主席夸！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 11:07:09

• 太漂亮了！ -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 01:42:55

• 谢马姐鉴赏！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 11:08:01

• 真好看啊真好看！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 05:34:52

• 谢谢爱班！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 11:08:44

• 那些西米甜品真好，有没有方子呀？ -爱吃爱喝爱美- ♀ (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 06:38:34

• 中间有一段讲制作过程，我的用量的都是两杯水的，胶粉放的是3杯水的量。 -xiaolai- ♀ (225 bytes) () 08/09/2011 postreply 11:17:54

• 顶西米糕！ -Raspberry- ♀ (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 11:27:47

• 谢红梅子顶！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 18:38:46