香蒜麻辣卤牛肉，麻辣火锅

最近忙着写论文，也就没有时间花心思去弄点好吃的，心里一直想着等写完了再好好慰劳自己。所以最近的晚餐也都是简单的家常菜。发个昨晚的香蒜麻辣卤牛肉和今天的麻辣无敌火锅，估计喜欢吃辣的朋友肯定喜欢， 对于我这个杭州人来说只能偶尔吃一下咯，平时还是比较Prefer家乡味道的菜地~

香蒜麻辣卤牛肉

从小到大都很喜欢吃卤牛肉，爸爸妈妈也都特别喜欢吃，但是爸爸总是觉得外面买的不是很干净，所以每次都让妈妈亲手做。妈妈也总是不厌其烦的每次都做好大一锅，特别是过年的时候，妈妈都会买几十斤牛肉回来做，以备客人来的时候随时可以切来吃。记得几年前爸爸单位的同事来我家吃饭，大家抢着吃妈妈做的卤牛肉，后来有一位同事每年过年之前都会向我妈妈预定卤牛肉，妈妈也总是笑呵呵的答应，每次做好几斤给他送去。。说着说着我都留口水，呵呵

相信很多坛子里的人都会做卤牛肉，简单说明一下妈妈教的做法：
材料：牛肉，八角，花椒，桂皮，丁香，姜，葱, 酱油，盐，糖，料酒， 麻油，醋，辣椒油，花椒油.

1。先将牛肉切成中等大小，烧开水放入牛肉，撇出浮沫,捞出,用凉水洗净.
2。烧一锅开水,将牛肉放入，再放入八角，花椒，桂皮，丁香，姜,在加少许盐，糖，料酒.大概煮2个小时左右，看牛肉熟烂就可以.
3。关火,等牛肉完全冷下来就可以切片装盘.
4. 烧热锅， 放入花椒油，辣椒油，暴香蒜， 加入酱汤，醋，香麻油，葱， 喜欢香菜的可以放一些，但我不吃香菜，所以就没放，然后先在牛肉上撒上葱，把锅里的调料浇在牛肉上。

又香又辣又麻的卤牛肉上来了。。





牛肉吃不完，第二天来一碗牛肉面当早午餐。哈哈。香~~



麻辣火锅
自从学习自己调制火锅底料之后，就经常叫上朋友一起吃火锅，今天就算只有2个人吃火锅也吃的乐此不彼。呵呵。。现在再也不用超市买的火锅底料了。自己调制的更香味道更好。。
火锅底料的方子是参考私房潜水妹妹的方子http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=505210
简单易做

来PP了~~











吃饱喝足后努力学习去~~

所有跟帖： 

• SF!好想吃那碗面!! -ca2005- ♀ (0 bytes) () 05/15/2007 postreply 11:53:01

• 卤牛肉做得真好，看着就香。 -小奶娃- ♀ (0 bytes) () 05/15/2007 postreply 11:55:28

• 卤牛肉, good! -finefine- ♀ (0 bytes) () 05/15/2007 postreply 12:01:10

• 不错不错，很香 -Ruby@Cuisine- ♀ (0 bytes) () 05/15/2007 postreply 12:06:23

• 鸡爪打火锅是不是要著很久？ -小葡萄妈妈- ♀ (0 bytes) () 05/15/2007 postreply 12:28:14

• 是的，不过我都提前煮好，和排骨一起先煮烂了再放进去 -静水蓝- ♀ (0 bytes) () 05/15/2007 postreply 12:30:10

• 不错不错，这牛肉和我一朋友做得还真像。 -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 05/15/2007 postreply 12:31:55

• Too many spices, I think. -uptrend- ♂ (0 bytes) () 05/15/2007 postreply 12:57:26

• 谗那个又香又辣又麻的卤牛肉~~ -素不相识- ♀ (0 bytes) () 05/15/2007 postreply 14:10:34

• 卤牛肉是我的下一个下手目标 -ragtimefox- ♀ (22 bytes) () 05/15/2007 postreply 14:38:02

• 哇你真行啊俺咋没想到可以用电饭锅来涮羊肉啊真汗啊．．．． -爱叮当-妈- ♀ (0 bytes) () 05/15/2007 postreply 15:18:30

• 出国之后一直都是用电饭锅充当火锅的，还真耐用 -静水蓝- ♀ (0 bytes) () 05/15/2007 postreply 15:39:18

• wow,馋麻辣～～～ -麻辣鱼~- ♀ (0 bytes) () 05/15/2007 postreply 15:20:52

• 这个杭州人口味还真四川啊，卤牛肉花椒一大把，^_^。 -秋瑟潺湲- ♀ (0 bytes) () 05/15/2007 postreply 15:21:57

• 哈哈，我只能偶尔吃一下麻辣味道的菜 -静水蓝- ♀ (0 bytes) () 05/15/2007 postreply 15:40:13

• 香蒜麻辣卤牛肉陪面条一定绝赞吧。。 -小李子私房菜- ♀ (0 bytes) () 05/15/2007 postreply 16:21:37

• 绝了。又烫有麻又辣又香，眼泪一把鼻涕一把，吃完了纸巾也用了N多 -静水蓝- ♀ (0 bytes) () 05/15/2007 postreply 17:11:14

• 看得我肚子直叫唤，赶快到冰箱翻出鹵牛肉吃两口 -bakoma- ♀ (0 bytes) () 05/15/2007 postreply 21:37:40

• 介个俺太稀饭了~~!!想起杭州,俺口水长流啊...... -ALLPURPOSE- ♀ (0 bytes) () 05/16/2007 postreply 07:32:57

• 这种电范饭保做火锅好用么？水不会是一直开的么？ -silver545- ♂ (0 bytes) () 05/16/2007 postreply 09:17:17

• 可以打到保温档。。 -静水蓝- ♀ (0 bytes) () 05/16/2007 postreply 15:41:20

• 火锅太诱人啦！ -偶行偶素- ♀ (0 bytes) () 05/16/2007 postreply 10:07:27

• 可以打到保温档。。 -静水蓝- ♀ (0 bytes) () 05/16/2007 postreply 15:45:07