香蒜麻辣卤牛肉，麻辣火锅

最近忙着写论文，也就没有时间花心思去弄点好吃的，心里一直想着等写完了再好好慰劳自己。所以最近的晚餐也都是简单的家常菜。发个昨晚的香蒜麻辣卤牛肉和今天的麻辣无敌火锅，估计喜欢吃辣的朋友肯定喜欢， 对于我这个杭州人来说只能偶尔吃一下咯，平时还是比较Prefer家乡味道的菜地~

香蒜麻辣卤牛肉

从小到大都很喜欢吃卤牛肉，爸爸妈妈也都特别喜欢吃，但是爸爸总是觉得外面买的不是很干净，所以每次都让妈妈亲手做。妈妈也总是不厌其烦的每次都做好大一锅，特别是过年的时候，妈妈都会买几十斤牛肉回来做，以备客人来的时候随时可以切来吃。记得几年前爸爸单位的同事来我家吃饭，大家抢着吃妈妈做的卤牛肉，后来有一位同事每年过年之前都会向我妈妈预定卤牛肉，妈妈也总是笑呵呵的答应，每次做好几斤给他送去。。说着说着我都留口水，呵呵

相信很多坛子里的人都会做卤牛肉，简单说明一下妈妈教的做法：
材料：牛肉，八角，花椒，桂皮，丁香，姜，葱, 酱油，盐，糖，料酒， 麻油，醋，辣椒油，花椒油.

1。先将牛肉切成中等大小，烧开水放入牛肉，撇出浮沫,捞出,用凉水洗净.
2。烧一锅开水,将牛肉放入，再放入八角，花椒，桂皮，丁香，姜,在加少许盐，糖，料酒.大概煮2个小时左右，看牛肉熟烂就可以.
3。关火,等牛肉完全冷下来就可以切片装盘.
4. 烧热锅， 放入花椒油，辣椒油，暴香蒜， 加入酱汤，醋，香麻油，葱， 喜欢香菜的可以放一些，但我不吃香菜，所以就没放，然后先在牛肉上撒上葱，把锅里的调料浇在牛肉上。

又香又辣又麻的卤牛肉上来了。。





牛肉吃不完，第二天来一碗牛肉面当早午餐。哈哈。香~~



麻辣火锅
自从学习自己调制火锅底料之后，就经常叫上朋友一起吃火锅，今天就算只有2个人吃火锅也吃的乐此不彼。呵呵。。现在再也不用超市买的火锅底料了。自己调制的更香味道更好。。
火锅底料的方子是参考私房潜水妹妹的方子http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=505210
简单易做

来PP了~~











吃饱喝足后努力学习去~~