回复：太缺乏常识了,什么叫把糖烧成碳? 那叫焦糖,糖色.在西方食品业

来源: gavioto 于 2006-12-22 10:19:55 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (177 bytes)
回答: 老抽酱油可以吃吗？ 由 daqiu 于 2006-12-20 22:16:12
OK. Jia tang (caramel) is from partially carbonized sugar, (home-made). There is commercial caramel available in western glocery stores, But I don't know how it is processed.
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